Кухонний ніж Янагіба 210 мм Tojiro Zen (FD-572D)

ХарактеристикиСерія: ZenПризначення: янагіба, для суші та риби Матеріал леза : тришарова сталь VG-10 Матеріал ручки: японський дубРучка у традиційному японському стилі дуже легка та ідеально повторює форму руки Довжина леза : 210 ммЗагальна Довжина : 338 ммКут заточування: 15° Твердість сталі: 61 HRcКолір: бежевийКраїна виробництва: ЯпоніяТрадиційний сашими з одностороннім заточуванням – ніж для нарізки сирого рибного філе тонкими скибочками та приготування суші. Тонке і вузьке лезо розрізає рибу на найтонші скибочки одним довгим надрізом до себе. За формою чимось нагадує європейський філейний ніж. Ніж для сашими заточений з одного боку і має ширше лезо.