РаціON. Як їжа впливає на нас, а ми на неї - Віктор Досенко

Як часто ми раціонально обираємо, що з’їсти? Які продукти допомогли людству вижити у складних умовах? Чому в Україні людей із непереносністю лактози менше, ніж в інших країнах? Чи правда, що людині еволюційно потрібне м’ясо? І де брати білок, якщо від тваринного таки відмовитися?

Ця книжка - розмова професора-патофізіолога, який понад двадцять років досліджує хвороби, і редакторки, яка десять років жила з розладами харчової поведінки. Вони обговорили користь і шкоду для організму кожного продукту і "переклали" наукові обґрунтування простими словами.

Книга «РаціON. Як їжа впливає на нас, а ми на неї» - це нонфікшн із нутриціології, створений професором-патофізіологом Віктором Досенком і письменницею й редакторкою Іриною Виговською. Видання проілюструвала художниця Маргарита Вінклер.

 Перед початком роботи над книгою автори поставили собі завдання: не писати сухою академічною мовою й викладати матеріал у легкому стилі без зайвої науковості. Відтак їхнє напрацювання - це не енциклопедичний огляд системи збалансованого харчування, а радше конструктивний діалог між дослідником і людиною, що тривалий час жила з розладами харчової поведінки. Досенко й Виговська говорять про сутність здорового раціону, окреслюють важливість дієти та аргументують, чому не варто демонізувати їжу або ж діаметрально протилежно - шукати в ній розраду.

Книгу відкриває інтерв'ю з авторами, що висвітлює їхні позиції щодо харчування й впливу продуктів на організм.

Матеріали доповнюють QR-коди, після переходу за якими можна перевірити написане й поглибити знання з конкретної теми.

Наприкінці кожного розділу наведено глосарій з поясненням складних слів і термінів.

Автор: Віктор Досенко.

ISBN: 978-617-17-0591-3.

Видавництво: Vivat.