Розпушувач для тіста (пекарський порошок) 200г

Розпушувач для тіста (пекарський порошок)від ТМ "Smakolica" дарує випічці пишну, повітряну і пористу структуру. Це відбувається завдяки властивості виділяти вуглекислий газ у процесі приготування. Саме газ забезпечує бажаний результат, сприяючи рівномірному пропіканню, збільшуючи об'єм і привабливість виробу. Пекарський порошок містить виключно натуральні компоненти, що забезпечує його безпеку для всіх категорій споживачів. Адже він не тільки не викликає алергії та побічних реакцій, економно витрачається, покращує смак і запах, але ще й ніяк не впливає на калорійність виробу.

Шеф-кухар із зіркою Michelin, Марсель Равін, радить купити розпушувач тіста (оптом чи в роздріб) для легкості та радості як у приготуванні страв, так і під час їх споживання. Адже завжди приємно, коли радість від аромату і рум'яних бочків випічки, доповнюється вишуканим смаком, припливом ендорфінів, енергії та відсутністю важкості в шлунку.

Опис

• Порошок дрібної фракції;
• Його ще називають "пекарським порошком";
• Багатокомпонентний органічний розпушувач;
• Має білий колір, нейтральний смак і запах;
• Використовується в рецептах здобного, бісквітного, заварного, пісочного і тіста для приготування млинців;
• Збільшує обсяг продукції;
• Забезпечує рівномірне пропікання;
• Покращує структуру, колір, тактильні характеристики і засвоюваність виробів;
• Не впливає на калорійність випічки;
• Не змінює аромат і смак, а виділяє наявні;
• Економічний за вартістю і витратою;
• Складається виключно з натуральних інгредієнтів;
• Позбавлений токсичного, побічного та алергічного впливу.

Склад

• Кукурудзяний і картопляний крохмаль служить наповнювачем і виділяє в процесі випікання вуглекислий газ. Це робить вироби пористими, ніжними та м'якими.
• Харчова сода (двовуглекислий натрій, гідрокарбонат натрію, NaHCO3) при нагріванні насичує тісто вуглекислим газом і надає випічці красивий золотисто-жовтий відтінок;
• Лимонна кислота грає роль каталізатора повного розщеплення соди та регулятора кислотності. Це є необхідною умовою покращення смакових характеристик продукції;
• Винний камінь є природним розпушувачем та стабілізатором, який забезпечує випіканню пористу структуру та приємний смак;
• Камедь гуарова ефективно утримує вологу, запобігаючи висиханню та фарбуванню тіста та хлібобулочних виробів, зміцнює клейкі властивості, що сприяє більшій пористості;
• Борошно пшеничне виступає у ролі медіатора. Вона вбирає вологу і не дає соді увійти в реакцію раніше часу.

Багато печете? Тоді Вам потрібні тільки якісні інгредієнти та надійні помічники! Замовити розпушувач тіста від ТМ "Смаколиця" в будь-яких кількостях (оптом чи в роздріб) і без посередників можнаТУТ.

Застосування

• Зберігати розпушувач варто в харчовому пластику, скляній або керамічній тарі, так як при контакті з залізом запускається реакція і втрачаються розпушувальні властивості;
• Фальстарт буде і при зберіганні в умовах аномально високих температур (понад 60 °С);
• Контакт з рідинами до моменту використання, так само призводить до непридатності;
• Додавати речовину слід прямо в борошно;
• Лимонна кислота, винний камінь у складі роблять необов'язковою присутність у суміші інших кислих продуктів.

Спосіб застосування:

Один з рецептів шарлотки

Інгредієнти:

• яєчний порошок (меланж) - 30 г;
• вода - 90 мл;
• масло вершкове - 20 г;
• молоко сухе незбиране - 1 ч.л.;
• цукрова пудра - 1 склянка;
• борошно пшеничне - 1 склянка;
• розпушувач - 1 ч.л.;
• яблука - 2 шт;
• кориця мелена - 1 ч.л.;

Спосіб приготування:

• Молоко розведіть теплою водою і дайте настоятися 15 хв, а потім додайте меланж і пудру. Перемішайте;
• До отриманої суміші додайте просіяне через сито борошно, розпушувач і перемішайте до однорідності;
• Промийте яблука, очистіть від шкірки і нутрощів, наріжте маленькими шматочками і викладіть у форму, змащену вершковим маслом;
• Зверху рівномірно посипте корицею;
• Залийте яблука тістом;
• Помістіть у духовку, прогріту до 180 °С, на півгодини;

Смачного!