Разрыхлитель для теста (пекарский порошок) 200г

Разрыхлитель для теста (пекарский порошок)от ТМ «Smakolica» придает выпечке пышную, воздушную и пористую структуру. Это происходит благодаря свойству выделять углекислый газ в процессе приготовления. Именно газ обеспечивает желаемый результат, способствуя равномерному пропеканию, увеличивая объем и привлекательность изделия. Хлебопекарный порошок содержит исключительно натуральные компоненты, что обеспечивает его безопасность для всех категорий потребителей. Ведь он не только не вызывает аллергии и побочных реакций, экономно расходуется, улучшает вкус и запах, но еще и никак не влияет на калорийность изделия.

Шеф-повар с звездой Michelin, Марсель Равин, советует купить разрыхлитель теста (оптом или в розницу) для легкости и радости как при приготовлении блюд, так и во время их употребления. Ведь всегда приятно, когда радость от аромата и румяных бочков выпечки дополняется изысканным вкусом, приливом эндорфинов, энергии и отсутствием тяжести в желудке.

Описание

• Порошок мелкой фракции;
• Его еще называют «пекарским порошком»;
• Многокомпонентный органический разрыхлитель;
• Имеет белый цвет, нейтральный вкус и запах;
• Используется в рецептах сдобного, бисквитного, заварного, песочного теста и теста для приготовления блинов;
• Увеличивает объем продукции;
• Обеспечивает равномерное пропекание;
• Улучшает структуру, цвет, тактильные характеристики и усвояемость изделий;
• Не влияет на калорийность выпечки;
• Не изменяет аромат и вкус, а подчеркивает имеющиеся;
• Экономичен по стоимости и расходу;
• Состоит исключительно из натуральных ингредиентов;
• Не оказывает токсического, побочного и аллергического воздействия.

Состав

• Кукурузный и картофельный крахмал служит наполнителем и выделяет в процессе выпечки углекислый газ. Это делает изделия пористыми, нежными и мягкими.
• Пищевая сода (дикарбонат натрия, гидрокарбонат натрия, NaHCO3) при нагревании насыщает тесто углекислым газом и придает выпечке красивый золотисто-желтый оттенок;
• Лимонная кислота играет роль катализатора полного расщепления соды и регулятора кислотности. Это является необходимым условием улучшения вкусовых характеристик продукции;
• Винный камень является природным разрыхлителем и стабилизатором, который обеспечивает выпечке пористую структуру и приятный вкус;
• Гуаровая камедь эффективно удерживает влагу, предотвращая высыхание и окрашивание теста и хлебобулочных изделий, укрепляет клейкие свойства, что способствует большей пористости;
• Пшеничная мука выступает в роли медиатора. Она впитывает влагу и не дает соде вступить в реакцию раньше времени.

Много печете? Тогда вам нужны только качественные ингредиенты и надежные помощники! Заказать разрыхлитель теста от ТМ «Смаколица» в любых количествах (оптом или в розницу) и без посредников можноЗДЕСЬ.

Применение

• Хранить разрыхлитель следует в пищевом пластике, стеклянной или керамической таре, так как при контакте с железом запускается реакция и теряются разрыхляющие свойства;
• Фальстарт будет и при хранении в условиях аномально высоких температур (свыше 60 °С);
• Контакт с жидкостями до момента использования также приводит к непригодности;
• Добавлять вещество следует прямо в муку;
• Лимонная кислота и винный камень в составе делают необязательным присутствие в смеси других кислых продуктов.

Способ применения:

Один из рецептов шарлотки

Ингредиенты:

• яичный порошок (меланж) — 30 г;
• вода — 90 мл;
• сливочное масло — 20 г;
• сухое цельное молоко — 1 ч.л.;
• сахарная пудра — 1 стакан;
• пшеничная мука — 1 стакан;
• разрыхлитель — 1 ч.л.;
• яблоки — 2 шт.;
• корица молотая — 1 ч.л.;

Способ приготовления:

• Молоко разведите теплой водой и дайте настояться 15 мин, а затем добавьте меланж и сахарную пудру. Перемешайте;
• К полученной смеси добавьте просеянную через сито муку, разрыхлитель и перемешайте до однородности;
• Промойте яблоки, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте маленькими кусочками и выложите в форму, смазанную сливочным маслом;
• Сверху равномерно посыпьте корицей;
• Залейте яблоки тестом;
• Поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на полчаса;

Приятного аппетита!