Розпушувач для тіста (пекарський порошок) мішок 10кг

Розпушувач тіста (пекарський порошок) необхідний для пишних і рівномірно пропечених хлібобулочних виробів. Він сприяє утворенню пористої структури під час термічної обробки випічки. Крім збільшеного об'єму, продукція набуває золотистого відтінку і апетитно-м'якої пружності (проминаючись при натисканні пальцями). Для досягнення необхідного ефекту порошок просто змішують з борошном, що абсолютно не вимагає додавання кислих інгредієнтів, не впливає на смак, запах і калорійність виробу. Завдяки натуральності та рослинно-мінеральному походженню компонентів, він може використовуватися для приготування дитячих, веганських і вегетаріанських страв.

Думаєте приготувати корн доги (сосиски в тісті)? Не забудьте про пекарський порошок! Тоді хлібна оболонка вийде м'якою, об'ємною, рівномірно пропеченою і золотистою.Купити розпушувач для тіста оптом і в роздріб від ТМ "Smakolica" Ви можете прямоТУТ.

Опис

• Білий порошок із нейтральними аромасмаковими характеристиками;
• При приготуванні тіста, змішується безпосередньо з борошном.
• Дуже добре поєднується зі здобним, бісквітним, заварним, пісочним і тістом для млинців;
• Збільшує обсяг продукції;
• Забезпечує рівномірне пропікання;
• Не додає нові ноти, а підсилює наявні смак і запах;
• Позитивно впливає на структуру, колір, тактильні характеристики та засвоюваність виробів;
• Не потребує інших кислих продуктів у рецепті для запуску реакції;
• Складається виключно з натуральних компонентів;
• Не змінює калорійності хлібобулочних виробів;
• Відрізняється малою вартістю і витратою;
• Важливо зберігати пекарський порошок у прохолодному, сухому місці і не металевій тарі, щоб уникнути передчасного запуску реакції, з подальшою втратою потрібних якостей.

Плануєте спекти популярний торт-кекс "Зебра"? Навіть, якщо ні, то неодмінно заплануйте, щоб здивувати вишуканим виглядом і шоколадним ароматом простого у виготовленні кондитерського шедевру. А неодмінним атрибутом успіху в цій справі стане пекарський порошок. Замовити розпушувач для тіста від ТМ "Смаколиця" оптом чи в роздріб можнаТУТ.

Склад

• Крохмаль кукурудзяний, картопляний відіграє роль наповнювача, що виділяє в процесі термічної обробки вуглекислий газ. Саме цей газ надає виробам пористої, ніжної та м'якої структури. А ще, заміна ним борошна, значно збільшує термін придатності пекарського порошку;
• Сода харчова (двовуглекислий натрій, гідрокарбонат натрію, NaHCO3) запускає реакції утворення вуглекислого газу (при взаємодії з каталізатором і високих температурах) і надає скоринці благородний золотисто-жовтий колір;
• Лимонна кислота є каталізатором реакції у вигляді кислого елемента з лужним (содою). Її наявність також гарантує повне розчинення соди, що важливо для уникнення характерного присмаку;
• Винний камінь дає змогу гарантувати повне погашення соди, що позитивно позначиться на смаку випічки і збільшить ефект розпушення;
• Камедь гуарова запобігає кришінню тіста і готового виробу, зберігаючи вологість і м'якість, а також забезпечує клітинну структуру, що дає змогу краще розширювати та піднімати тісто;

Застосування

• Тісто:
• Здобне;
• Бісквітне;
• Заварне;
• Пісочне;
• Для млинців.

Один з рецептів млинців без молока:

Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 1 склянка;
• вода - півтори склянки;
• олія рослинна рафінована - півтори ст.л.;
• яєчний порошок (меланж) - 2 ч.л.;
• цукрова пудра - половина ч.л.;
• розпушувач - третина ч.л.;
• ваніль - п'ята частина ч.л.;
• сіль - на кінчику ч.л.;

Спосіб приготування:

• Змішайте меланж, сіль, цукрову пудру і ваніль;
• Залийте гарячою водою і добре перемішайте;
• Просійте в ту саму тару борошно з розпушувачем через сито і ретельно перемішайте;
• Залиште на 15 хв, а потім влийте олію і розмішайте за допомогою міксера;
• Смажте млинці на середньому вогні з обох боків до рум'яності;

Смачного!