Разрыхлитель для теста (пекарский порошок) мешок 10кг

Разрыхлитель теста (пекарский порошок) необходим для пышных и равномерно пропеченных хлебобулочных изделий. Он способствует образованию пористой структуры во время термической обработки выпечки. Помимо увеличенного объема, продукция приобретает золотистый оттенок и аппетитно-мягкую упругость (прогибаясь при нажатии пальцами). Для достижения необходимого эффекта порошок просто смешивают с мукой, что абсолютно не требует добавления кислых ингредиентов, не влияет на вкус, запах и калорийность изделия. Благодаря натуральности и растительно-минеральному происхождению компонентов, он может использоваться для приготовления детских, веганских и вегетарианских блюд.

Думаете приготовить корн-доги (сосиски в тесте)? Не забудьте о разрыхлителе! Тогда хлебная оболочка получится мягкой, объемной, равномерно пропеченной и золотистой.Купить разрыхлитель для теста оптом и в розницу от ТМ «Smakolica» Вы можете прямоЗДЕСЬ.

Описание

• Белый порошок с нейтральными вкусовыми характеристиками;
• При приготовлении теста смешивается непосредственно с мукой.
• Очень хорошо сочетается со сдобным, бисквитным, заварным, песочным тестом и тестом для блинов;
• Увеличивает объем продукции;
• Обеспечивает равномерное пропекание;
• Не придает новых нот, а усиливает имеющиеся вкус и запах;
• Положительно влияет на структуру, цвет, тактильные характеристики и усвояемость изделий;
• Не требует других кислых продуктов в рецепте для запуска реакции;
• Состоит исключительно из натуральных компонентов;
• Не изменяет калорийность хлебобулочных изделий;
• Отличается низкой стоимостью и расходом;
• Важно хранить пекарский порошок в прохладном, сухом месте и в неметаллической таре, чтобы избежать преждевременного запуска реакции с последующей потерей необходимых качеств.

Планируете испечь популярный торт-кекс «Зебра»? Даже если нет, то обязательно запланируйте, чтобы удивить изысканным видом и шоколадным ароматом простого в приготовлении кондитерского шедевра. А непременным атрибутом успеха в этом деле станет пекарский порошок. Заказать разрыхлитель для теста от ТМ «Смаколиця» оптом или в розницу можноЗДЕСЬ.

Состав

• Кукурузный и картофельный крахмал играет роль наполнителя, выделяющего в процессе термической обработки углекислый газ. Именно этот газ придает изделиям пористую, нежную и мягкую структуру. А еще, замена им муки, значительно увеличивает срок годности пекарского порошка;
• Сода пищевая (дикарбонат натрия, гидрокарбонат натрия, NaHCO3) запускает реакции образования углекислого газа (при взаимодействии с катализатором и высоких температурах) и придает корочке благородный золотисто-желтый цвет;
• Лимонная кислота является катализатором реакции в виде кислого элемента с щелочным (содой). Ее наличие также гарантирует полное растворение соды, что важно для избежания характерного привкуса;
• Винный камень позволяет гарантировать полное погашение соды, что положительно скажется на вкусе выпечки и усилит эффект разрыхления;
• Гуаровая камедь предотвращает крошение теста и готового изделия, сохраняя влажность и мягкость, а также обеспечивает ячеистую структуру, что позволяет тесту лучше расширяться и подниматься;

Применение

• Тесто:
• Сдобное;
• Бисквитное;
• Заварное;
• Песочное;
• Для блинов.

Один из рецептов блинов без молока:

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 1 стакан;
• вода — полтора стакана;
• растительное масло рафинированное — полтора ст.л.;
• яичный порошок (меланж) — 2 ч.л.;
• сахарная пудра — половина ч.л.;
• разрыхлитель — треть ч.л.;
• ваниль — пятая часть ч.л.;
• соль — на кончике ч.л.;

Способ приготовления:

• Смешайте меланж, соль, сахарную пудру и ваниль;
• Залейте горячей водой и хорошо перемешайте;
• Просейте в ту же емкость муку с разрыхлителем через сито и тщательно перемешайте;
• Оставьте на 15 мин, а затем влейте масло и перемешайте с помощью миксера;
• Жарьте блины на среднем огне с обеих сторон до румяности;

Приятного аппетита!