Саке Choya Sake Junmai Ginjo Ougyoku, 14,5%, 0,72 л (35838)

Саке Choya Sake Junmai Ginjo Ougyoku - це елегантний напій, що належить до категорії Junmai Ginjo, яка підкреслює чистоту та майстерність виготовлення. Його колір абсолютно прозорий, іноді з ледь помітним білим відблиском, що свідчить про високий ступінь очищення. Аромат ніжний та збалансований, відчуваються свіжі квіткові ноти, легкі відтінки зеленого яблука та стиглої дині. Смак легкий та живий, з освіжаючими фруктовими акцентами, до яких додаються тони бергамоту і зеленого чаю. Це саке має делікатну солодкість та округлу текстуру. Посмак короткий, чистий та гармонійний, з приємним фруктово-квітковим відлунням.

Виробництво та особливості: Цей вид саке, Junmai Ginjo, виготовляється виключно з чотирьох компонентів: рису, води, дріжджів та кодзі (спеціалізованої плісняви). Важливою особливістю є високий ступінь полірування рису - не менше 40% зовнішнього шару зерна видаляється, а для цього саке показник сягає 58-60%. Це забезпечує вишуканий та елегантний смаковий профіль без важких, "рисових" тонів. Саке виробляється у префектурі Тотігі, яка відома своїми традиціями дзізаке - місцевого саке.

Витримка: Саке Choya Sake Junmai Ginjo Ougyoku є невитриманим напоєм у традиційному сенсі. Після завершення процесу бродіння та фільтрації воно, як правило, проходить короткий період "відпочинку" у резервуарах. Основна мета - зберегти його свіжий, фруктовий та квітковий характер, а не набути складних, витриманих нот.

Виробник: Хоча саке часто виробляється компанією Hokkan Sake Brewing у Тотіґі, воно продається під брендом Choya. Історія Choya Umeshu Co., Ltd. розпочалася у 1924 році, коли Сумітаро Кондо заснував компанію у Хабікіно, Осака. Спочатку Choya спеціалізувалася на виробництві вин з винограду, а пізніше розширила асортимент, додавши бренді.

Справжню міжнародну славу Choya здобула у 1959 році, коли сфокусувалася на виробництві умешу - традиційного японського лікеру з плодів уме. Сьогодні Choya є найбільшим у світі виробником умешу, і їхня філософія полягає у відмові від будь-яких штучних добавок, ароматизаторів чи барвників. Вони ретельно відбирають найкращі сорти уме, щоб забезпечити високу якість.

Працюючи за принципом "духу досконалості", Choya поширює свою філософію якості й на інші традиційні японські напої, такі як саке. Використовуючи багаторічний досвід та партнерство з шанованими сакекурами (пивоварнями саке) у різних регіонах Японії, вони гарантують, що таке саке, як Junmai Ginjo Ougyoku, відповідає найвищим стандартам, притаманним бренду Choya.

Гастрономічні поєднання: Це саке ідеально доповнює суші та сашимі, оскільки його свіжість та легкість не перебивають делікатний смак риби. Також воно чудово поєднується з легкими салатами, морепродуктами та стравами з білого м'яса під нежирними соусами. Завдяки своїй універсальності може бути подано як аперитив.

Температура подавання: 10-15°C (слегка охолоджене).

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.