Саке Choya Sake Junmai Ginjo Ougyoku, 14,5%, 0,72 л (35838)

Саке Choya Sake Junmai Ginjo Ougyoku - это элегантный напиток, принадлежащий к категории Junmai Ginjo, что подчеркивает чистоту и мастерство изготовления. Его цвет абсолютно прозрачный, иногда с едва заметным белым отливом, что говорит о высокой степени очистки. Аромат нежный и сбалансированный, ощущаются свежие цветочные ноты, легкие оттенки зеленого яблока и спелой дыни. Вкус легкий и живой, с освежающими фруктовыми акцентами, к которым добавляются тона бергамота и зеленого чая. Это саке обладает деликатной сладостью и округлой текстурой. Послевкусие короткое, чистое и гармоничное, с приятным фруктово-цветочным отзвуком.

Производство и особенности: Этот вид саке, Junmai Ginjo, изготавливается исключительно из четырех компонентов: риса, воды, дрожжей и кодзи (специализированной плесени). Важной особенностью является высокая степень полировки риса - не менее 40% внешнего слоя зерна удаляется, а для этого саке показатель достигает 58-60%. Это обеспечивает изысканный и элегантный вкусовой профиль без тяжелых, "рисовых" тонов. Саке производится в префектуре Тотиги, которая известна своими традициями дзизаке - местного саке.

Выдержка: Саке Choya Sake Junmai Ginjo Ougyoku является невыдержанным напитком в традиционном смысле. После завершения процесса брожения и фильтрации оно, как правило, проходит короткий период "отдыха" в резервуарах. Основная цель - сохранить его свежий, фруктовый и цветочный характер, а не приобрести сложные, выдержанные ноты.

Производитель: Хотя саке часто производится компанией Hokkan Sake Brewing в Тотиги, оно продается под брендом Choya. История Choya Umeshu Co., Ltd. началась в 1924 году, когда Сумитаро Кондо основал компанию в Хабикино, Осака. Изначально Choya специализировалась на производстве вин из винограда, а позднее расширила ассортимент, добавив бренди.

Настоящую международную славу Choya получила в 1959 году, когда сфокусировалась на производстве умешу - традиционного японского ликера из плодов уме. Сегодня Choya является крупнейшим в мире производителем умешу, и их философия заключается в отказе от любых искусственных добавок, ароматизаторов или красителей. Они тщательно отбирают лучшие сорта уме, чтобы обеспечить высочайшее качество.

Руководствуясь принципом "духа превосходства", Choya распространяет свою философию качества и на другие традиционные японские напитки, такие как саке. Используя многолетний опыт и партнерство с уважаемыми сакекурами (пивоварнями саке) в разных регионах Японии, они гарантируют, что такое саке, как Junmai Ginjo Ougyoku, соответствует самым высоким стандартам, присущим бренду Choya.

Гастрономические сочетания: Это саке идеально дополняет суши и сашими, поскольку его свежесть и легкость не перебивают деликатный вкус рыбы. Также оно отлично сочетается с легкими салатами, морепродуктами и блюдами из белого мяса под нежирными соусами. Благодаря своей универсальности может быть подано в качестве аперитива.

Температура подачи: 10-15°C (слегка охлажденным).

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.