Шьочю Kaseda Corn Shochu 30 yo, 34%, 0,7 л

Шьочю Kaseda Corn Shochu 30 yo чудового світло-золотого кольору. В ароматі розкриваються елегантні ноти свіжих трав із відтінками меду та сушеного абрикоса. Смак напою округлий та м'який з нюансами ванілі, карамелі, горіхів, спецій, прянощів та оповитий хмаркою диму. Посмак довгий та вишукано-витончений.

Виробництво: Kaseda - винятковий японський шьочю від гуральні Bansei Distillery. Вона була заснована у 1889 році в районі Мінамі-Сацума, який відомий як "столиця шьочю". Він дистильований зі 100% кукурудзи, це єдиний у своєму роді продукт із 30-річною витримкою. Витримано протягом 10 років у бочках з американського дуба, а потім у глиняних глечиках, щоб надати округлість та солодкість. Випущено лише 7200 пляшок. Це офіційний бренд японської дипломатії. Kaseda 30 - це той вид шьочю, який можна смакувати в особливих випадках або ділитися з найближчими друзями.

Історія Shochu: шьочю - це міцний японський напій, який найчастіше дистилюють із батату, ячменю або рису. Головною особливістю виробництва є використання цвілевих грибів роду aspergillus для оцукрювання крохмалю у сировині. За японськими законами шьочю сьогодні можна робити з півсотні дозволених крохмальних інгредієнтів - від каштанів до моркви. Сьогодні його найчастіше дистилюють із батату, ячменю або рису. Також часто використовують нерафінований цукор-сирець, осад, що залишається після виробництва саке та гречку.

Вважається, що напій під назвою шьочю вперше почали виганяти на острові Кюсю на початку XVI століття. Найбільш рання письмова згадка про шьочю - графіті під дахом синтоїстського храму Коріяма Хатіман в префектурі Кагосіма (південь Кюсю), який було збудовано 1559 року. Обурені теслі викарбували під дахом напис: "Головний священник храму - скнара, жодного разу не налив нам шьочю".

Преміальний шьочю можна розділити на три групи. Перша це "хонкаку". Це завжди продукт однієї дистиляції. Максимальна дозволена міцність у пляшці - 45%, але для японського ринку традиційно бутилюють міцністю 25%. Друга група – "куруї", продукт кількох дистиляцій. Як сировина превалює кукурудза та меляса з цукрової тростини. Максимальна дозволена міцність таких шьочю - 35%. Третя група - "конва", суміш двох попередніх. Тут теж є дві свої групи: та, де шьочю містить не менш 51% "хонкаку", й друга. Все це чітко вказано на етикетках.

Історія бренду: компанія була заснована в Бордо у 2010 році Богданом Танасою та Бертраном Фрадіном. Спочатку вона мала назву "Bogdan & Bertand Company", але потім стала BBC Spirits. Найпершим напрямком діяльності компанії було виготовлення та продаж французьких вин. Обороти швидко зростали, що дозволило диверсифікувати торгівлю та відкрити новий напрямок - міцні алкогольні напої з усього світу, тим більше, що попит на преміальні та крафтові спиртні напої сильно зріс. Це призвело до компанії на ключові ринки Європи та Північної Америки. Сьогодні міцні спиртні напої - головна мета компанії та BBC Spirits прагне розвивати глобальну присутність у світі.

Гастрономічні поєднання: традиційно п'ють із льодом, з водою, в охолодженому вигляді. Kaseda 30 краще пити чистим, щоб не зіпсувати елегантний та м’який смак, який сформувався після тривалого дозрівання та витримки.

Температура подачі: 12-20°C.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.