Сетю Kaseda Corn Shochu 30 yo, 34%, 0,7 л

Сетю Kaseda Corn Shochu 30 yo великолепного светло-золотого цвета. В аромате раскрываются элегантные ноты свежих трав с оттенками меда и сушеного абрикоса. Вкус напитка округлый и мягкий с нюансами ванили, карамели, орехов, специй, пряностей и окутанный облаком дыма. Послевкусие долгое и изысканно-утонченное.

Производство: Kaseda - исключительный японский сетю от винокурни Bansei Distillery. Она была основана в 1889 году в районе Минами-Сацума, который известен как "столица сетю". Он дистиллирован со 100% кукурузы, это единственный в своем роде продукт с 30-летней выдержкой. Выдержано в течение 10 лет в бочках из американского дуба, а затем в глиняных кувшинах, чтобы придать округлость и сладость. Выпущено всего 7200 бутылок. Это официальный бренд японской дипломатии. Kaseda 30 - это тот вид сетю, который можно смаковать в особых случаях или делиться с самыми близкими друзьями.

История Shochu: сетю - это крепкий японский напиток, который чаще всего дистиллируют из батата, ячменя или риса. Главной особенностью производства является использование плесневых грибов рода aspergillus для осахаривания крахмала в сырье. По японским законам честью сегодня можно делать из 50 разрешенных крахмальных ингредиентов - от каштанов до моркови. Сегодня его чаще всего дистиллируют из батата, ячменя или риса. Также часто используют нерафинированный сахар-сырец, осадок, остающийся после производства саке и гречихи.

Считается, что напиток под названием Сетю впервые начали выгонять на острове Кюсю в начале XVI века. Наиболее раннее письменное упоминание о сетю - граффити под крышей синтоистского храма Корияма Хатиман в префектуре Кагосима (юг Кюсю), построенном в 1559 году. Возмущенные плотники отчеканили под крышей надпись: "Главный священник храма - скряга, ни разу не наливший нам сетю".

Премиальный сетю можно разделить на три группы. Первая это "хонкаку". Это всегда продукт одной дистилляции. Максимальная разрешенная крепость в бутылке - 45%, но для японского рынка традиционно бутылируют крепостью 25%. Вторая группа - "куруи", продукт нескольких дистилляций. Как сырье превалирует кукуруза и меласса из сахарного тростника. Максимальная разрешенная прочность таких сетю - 35%. Третья группа - "конва", смесь двух предыдущих. Здесь тоже есть две свои группы: та, где сетю содержит не менее 51% "хонкаку", и вторая. Все это ясно указано на этикетках.

История бренда: компания была основана в Бордо в 2010 году Богданом Танасой и Бертраном Фрадином. Сначала она называлась "Bogdan & Bertand Company", но затем стала BBC Spirits. Первым направлением деятельности компании было изготовление и продажа французских вин. Обороты быстро росли, что позволило диверсифицировать торговлю и открыть новое направление – крепкие алкогольные напитки со всего мира, тем более что спрос на премиальные и крафтовые спиртные напитки сильно вырос. Это привело к компании на ключевые рынки Европы и Северной Америки. Сегодня крепкие спиртные напитки - главная цель компании и BBC Spirits стремится развивать глобальное присутствие в мире.

Гастрономическое сочетание: традиционно пьют со льдом, с водой, в охлажденном виде. Kaseda 30 лучше пить чистым, чтобы не испортить элегантный и мягкий вкус, сформировавшийся после длительного созревания и выдержки.

Температура подачи: 12-20 °С.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.