Соус Olkom Satsebeli style - найзнаменитіший грузинський соус. Традиційно він має кисло-солодкий та гострий смак, досить густу консистенцію та пряний аромат.

Сацебелі настільки універсальний, що подається до будь-якої страви. Його подають до курчати табака, шашлику з телятини, свинини та баранини, риби, теплих овочів, рису, різних каш, хінкалі, хачапурі. Він чудово поєднується зі свіжою зеленню, лавашем чи хлібом. Відмінно підходить до сиру сулугуні, страв з квасолі та навіть до макаронів.

До середини XX століття основою соусу були соки гранату, винограду, ожини, пізніше ці інгредієнти замінили на томати.

Для дегустації або подачі м’ясних та рибних страв у багатьох ресторанах соус розбавляють м’ясним або рибним бульйоном для кращої консистенції, аромату та поєднання зі стравою.