Вермут Freimeisterkollektiv Extra Trocken 015 19% 0.5 л

Вермут Freimeisterkollektiv Extra Trocken 015 має аромат вина та зелених трав. Смак мускатного горіха, апельсинів, персика та пряної свіжості. У післясмаку гіркі ноти полину.

Названий на честь трави полину, є ароматизованим і кріпленим вином. Наш вермут складається більш ніж на 95% вина і дистильованого вина. Це ясно дає зрозуміти: для визначної якості потрібно найкраще вино. Після довгих пошуків ми знайшли те, що шукали, у південно-східній частині Штирії, у так званій Вулканландії - там, де зустрічаються кордони Угорщини, Словенії та Австрії. Ліза Бауер - молодий винороб, що вже має багатий міжнародний досвід.

Для Wermut Extra Dry 015 використовується вино, виготовлене із жовтого винограду сорту Мускат. Половина вина переганяється у системі вакуумної дистиляції. Ліза Бауер - одна з небагатьох, хто використовує таку систему. Негативний тиск, який створюється цією системою, знижує температуру кипіння спирту (етанолу) з 78°C приблизно до 38°C. Тому дистиляція особливо дбайлива до ароматів. Цей рідкісний процес дистиляції - не єдина особливість. Лише небагато виробників використовують винний дистилят з одного сорту винограду і врожаю для збагачення вина. Фактично для виробництва лікерних вин, таких як вермут, у більшості випадків взагалі не використовується вино чи виноградний бренді, оскільки цього не вимагає закон. Використовуючи дистилят, який переганяється з того ж таки вина, що й кріплене ним вино, явно посилюються типові пряні аромати жовтого мускату. Однак трави не екстрагуються з вина чи винного дистиляту. Ліза Бауер підкреслює, що вона вважає за краще екстрагувати аромат нейтральним спиртом, тому що це дає їй кращий контроль і більшу точність. Вона змішує цей висококонцентрований мацерат (у співвідношенні 1:22) з вином, винним дистилятом та цукром. Допустимий максимальний вміст цукру в "Extra Dry" (максимум 30 грамів цукру на літр) явно занижений і становить 26,8 грама.

Гастрономічні поєднання: є ідеальним інгредієнтом для коктейлів

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.