Вермут Freimeisterkollektiv Extra Trocken 015 19% 0.5 л

Вермут Freimeisterkollektiv Extra Trocken 015 имеет аромат вина и зеленых трав. Вкус мускатного ореха, апельсиннов, персика и пряной свежести. В послевкусии горькие ноты полыни.

Назван в честь травы полыни, представляет собой ароматизированное и крепленое вино. Наш вермут состоит более чем на 95% из вина и дистиллированного вина. Это ясно дает понять: для выдающегося качества требуется лучшее вино.  После долгих поисков мы нашли то, что искали, в юго-восточной части Штирии, в так называемой Вулканландии - там, где встречаются границы Венгрии, Словении и Австрии. Лиза Бауэр - молодой винодел, имеющий богатый международный опыт.

Для Wermut Extra Dry 015 используется вино, изготовленное из желтого винограда сорта Мускат. Половина вина перегоняется в системе вакуумной дистилляции. Лиза Бауэр - одна из немногих, кто использует такую ​​систему. Отрицательное давление, создаваемое этой системой, снижает температуру кипения спирта (этанола) с 78°C примерно до 38°C. Поэтому дистилляция особенно бережна к ароматам. Этот редкий процесс дистилляции - не единственная особенность. Лишь немногие производители используют винный дистиллят из одного и того же сорта винограда и урожая для обогащения вина. Фактически для производства ликерных вин, таких как вермут, в большинстве случаев вообще не используется вино или виноградный бренди, так как этого не требует закон. Используя дистиллят, который перегоняется из того же вина, что и крепленое им вино, явно усиливаются типичные пряные ароматы желтого муската. Однако травы не экстрагируются из вина или винного дистиллята. Лиза Бауэр подчеркивает, что она предпочитает экстрагировать аромат нейтральным спиртом, потому что это дает ей лучший контроль и большую точность. Она смешивает этот высококонцентрированный мацерат (в соотношении 1:22) с вином, винным дистиллятом и сахаром. Допустимое максимальное содержание сахара в "Extra Dry" (максимум 30 граммов сахара на литр) явно занижено и составляет 26,8 грамма.

Гастрономические сочетания: является идеальным ингредиентом для коктейлей

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.