Льняная мука

• 150 мл молока
• 80 г пшеничной муки
• 60 г ржаной цельномолотой муки
• 60 г льняной муки
• щепотка соли
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. сметаны
• 1 г соды
• 3 куриных яйца

Приготовление:

1. Смешайте 150 мл молока, 80 г пшеничной муки, 60 г ржаной цельномолотой муки и 60 г льняной муки в глубокой миске.
2. Добавьте щепотку соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. сметаны и 1 г соды.
3. Вбейте 3 куриных яйца.
4. Хорошо перемешайте все ингредиенты венчиком или миксером, чтобы получилось гладкое и однородное тесто без комочков. Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно легко наливалось на сковороду, но при этом не растекалось слишком сильно.
5. Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла.
6. Вылейте небольшое количество теста на сковороду и обжаривайте блины с обеих сторон до золотистой корочки.

• 800 г смешанного фарша
• 200 г льняной муки
• 2 репчатых лука
• 2 куриных яйца
• 2 моркови
• 16 г итальянских трав
• молотый черный перец по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте 800 г смешанного фарша, 200 г льняной муки, 2 мелко нарезанных репчатых лука и 2 яйца.
2. Натрите 2 моркови на мелкой терке и добавьте к фаршу.
3. Приправьте смесь 16 г итальянских трав.
4. Посолите смесь и приправьте молотым черным перцем по вкусу, чтобы подчеркнуть вкус всех ингредиентов.
5. Тщательно перемешайте фарш руками или ложкой.
6. Возьмите небольшое количество фарша и скатайте его в шарик размером с грецкий орех. Постарайтесь сделать фрикадельки одинакового размера для равномерной прожарки.
7. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте фрикадельки до золотистой корочки со всех сторон.

• 125 г пшеничной муки (2 сорта)
• 40 г какао-порошка
• 50 г льняной муки
• 100 г сахара
• 1 ч. л. соды
• 1 куриное яйцо
• 60 мл растительного масла
• 230 мл молока
• 1 яблоко

Приготовление:

1. В миске смешайте 125 г пшеничной муки, 40 г какао-порошка и 50 г льняной муки.
2. Добавьте 100 г сахара и 1 ч. л. соды.
3. В другой миске взбейте 1 яйцо с 60 мл растительного масла и 230 мл молока.
4. Соедините сухие и влажные ингредиенты, аккуратно перемешивая до однородности.
5. Очистите и нарежьте кубиками 1 яблоко, добавьте его в тесто.
6. Подготовьте формочки для кексов, смазав их маслом или выстелив бумажными вкладышами.
7. Выложите тесто в формочки, заполняя их примерно на две трети, чтобы оставить место для подъема теста.
8. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте кексы в течение 20–25 минут, пока они не поднимутся и не приобретут золотисто-коричневую корочку.
9. Подавайте остывшими.

• 6 куриных яиц
• 105 г льняной муки
• 85 мл оливкового масла
• 1½ ч. л. разрыхлителя
• ½ ч. л. соли
• кунжут по вкусу
• семена льна по вкусу
• щепотка молотого мускатного ореха

Приготовление:

1. В миске взбейте 6 куриных яиц с 85 мл оливкового масла.
2. Добавьте 105 г льняной муки, 1½ ч. л. разрыхлителя, ½ ч. л. соли и щепотку молотого мускатного ореха.
3. Тщательно перемешайте тесто до однородности.
4. Добавьте по вкусу кунжут и семена льна.
5. Когда тесто готово, разогрейте сковороду на среднем огне.
6. Небольшими порциями выливайте тесто на разогретую поверхность, стараясь формировать круглые лепешки.
7. Обжаривайте их с обеих сторон до появления золотистой корочки.
8. Украсьте зеленью и подавайте горячими, с соусом по вкусу.

• 75 г льняной муки
• 4 шт. куриных яиц
• 20 г кедровых орехов
• 50 мл оливкового масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. семян льна
• ½ ч. л. соли
• щепотка мускатного ореха

Приготовление:

1. В миске взбейте 4 яйца с 50 мл оливкового масла.
2. Добавьте 75 г льняной муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. семян льна, ½ ч. л. соли и щепотку мускатного ореха.
3. Тщательно перемешайте тесто до однородности.
4. Добавьте 20 г кедровых орехов и аккуратно вмешайте их в тесто.
5. Подготовьте формочки для выпечки, смазав их маслом или выстелив бумажными вкладышами.
6. Выложите тесто в формочки, заполняя их примерно на две трети, чтобы оставить место для подъема теста.
7. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте хлеб в течение 30–35 минут, пока он не поднимется и не приобретет золотисто-коричневую корочку.
8. Подавайте остывшим.

• 50 г овсяных хлопьев
• 50 г льняной муки
• 4 ст. л. кокосового масла
• 2 ч. л. молотого имбиря
• щепотка ванилина
• 1 ч. л. молотой гвоздики
• 100 мл обезжиренного кефира
• щепотка соли
• заменитель сахара по вкусу

Приготовление:

1. В миске смешайте 50 г овсяных хлопьев и 50 г льняной муки.
2. Добавьте 2 ч. л. молотого имбиря, щепотку ванилина и 1 ч. л. молотой гвоздики.
3. Влейте 100 мл обезжиренного кефира, добавьте щепотку соли и заменитель сахара по вкусу.
4. Добавьте 4 ст. л. растопленного кокосового масла и перемешайте тесто до однородности.
5. Застелите противень пергаментной бумагой.
6. С помощью ложки выкладывайте тесто на противень, формируя небольшие порции. Оставляйте между порциями небольшое расстояние для равномерного пропекания.
7. Разогрейте духовку до 180°C.
8. Поместите противень с печеньем в разогретую духовку и выпекайте около 15–20 минут, пока печенье не приобретет золотистую корочку.
9. Подавайте остывшим.

• 250 мл кефира
• 100 г творога
• льняная мука по вкусу
• ¼ ч. л. соды
• щепотка соли
• 1 ч. л. сахара
• 700 г фарша
• 1 головка репчатого лука
• молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. В миске смешайте 250 мл кефира с 100 г творога.
2. Добавьте ¼ ч. л. соды, щепотку соли и 1 ч. л. сахара.
3. Постепенно вмешивайте льняную муку до получения мягкого теста.
4. В другой миске смешайте 700 г фарша с мелко нарезанным репчатым луком, солью и молотым черным перцем по вкусу.
5. Раскатайте тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой, как можно тоньше.
6. Нарежьте его на круги с помощью ножа. Диаметр круга обычно составляет 15–20 см.
7. Положите на середину фарш.
8. Сложите каждый круг пополам, накрыв фарш второй половиной теста. Плотно защипните края.
9. Обжаривайте чебуреки на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

• 1 куриное яйцо (крупное)
• 360 г обезжиренного творога
• 40 г льняной муки
• ванилин на кончике ножа
• экстракт стевии по вкусу

Приготовление:

1. В миске смешайте 360 г обезжиренного творога с 40 г льняной муки.
2. Добавьте 1 крупное яйцо и ванилин на кончике ножа.
3. Добавьте экстракт стевии по вкусу и хорошо перемешайте массу.
4. Подготовьте форму для запекания, слегка смазав ее маслом или выстелив пергаментной бумагой, чтобы запеканка не прилипла и легко вынулась после приготовления.
5. Выложите творожную массу в форму, разровняв ее лопаткой или ложкой.
6. Разогрейте духовку до 180°C и поместите туда форму с запеканкой.
7. Выпекайте примерно 25–30 минут, пока запеканка не поднимется и не приобретет аппетитную золотистую корочку.
8. После выпекания дайте запеканке немного остыть в форме

• 2 ст. молока
• 1 ст. льняной муки
• 1 ст. толокна
• 2 шт. куриных яиц
• щепотка соли
• 2 ст. л. растительного масла
• 5 г разрыхлителя
• вода по вкусу

Приготовление:

1. В глубокой миске соедините 1 стакан льняной муки и 1 стакан толокна.
2. Влейте 2 стакана молока и добавьте 2 куриных яйца.
3. Хорошо перемешайте до получения однородного теста.
4. Разогрейте вафельницу до нужной температуры.
5. Вылейте небольшое количество теста на горячие пластины, равномерно распределяя его по поверхности.
6. Закройте вафельницу и выпекайте вафли до появления золотистой корочки. Время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности вашей вафельницы, но обычно это занимает около 3–5 минут.
7. Подавайте вафли горячими,сразу после приготовления с различными добавками: свежими ягодами, медом, йогуртом или орехами и семенами.

• 6 куриных яиц
• 115 г льняной муки
• 85 мл оливкового масла
• 1½ ч. л. разрыхлителя
• ½ ч. л. морской соли
• щепотка мускатного ореха
• 1 ч. л. кунжута

Приготовление:

1. В миске взбейте 6 куриных яиц с 85 мл оливкового масла.
2. Добавьте 115 г льняной муки, 1½ ч. л. разрыхлителя, ½ ч. л. морской соли и щепотку мускатного ореха.
3. Хорошо перемешайте тесто до однородности.
4. Добавьте 1 ч. л. кунжута и снова перемешайте.
5. Подготовьте формы для выпечки булочек. Их можно слегка смазать маслом или использовать силиконовые формы, которые не требуют дополнительной обработки.
6. Выложите тесто в формы, заполняя их примерно на 2/3 объема, оставляя место для подъема.
7. Разогрейте духовку до 180°C.
8. Поместите формы с тестом в разогретую духовку и выпекайте около 20–25 минут.
9. Подавайте остывшими.