Бренди и коньяк Молдова

Корректное название молдавских коньяков — бренди. Это объясняется тем, что термин «коньяк» закреплен за крепкими спиртными напитками, производимыми в одноименном регионе во Франции по строго регламентированному методу.

Производство молдавских коньяков наладили в конце XIX века. До этого времени приняли французский закон, регулирующий выпуск особого виноградного бренди. Молдова придерживается классической технологии изготовления, поэтому крепкий спиртной напиток продают под собственным наименованием — Divin. Это полноценный аналог коньяка, который активно производят в Бессарабии.

Поначалу молдавский коньяк выпускали на двух винокурнях, расположенных в городах Кишинев и Калараш. Сейчас уникальный продукт активно производят также на территории Тирасполя. Производители:

• Adjari;
• Colusvin;
• Le Sage;
• Salvadore;
• Vielle Village.

Виноградники охватывают 112 000 гектаров. Всего 10% приходится на местные сорта: «плавай», «виорику», «фетяску».

Как изготавливают молдавский коньяк

Продукцию производят по стандартной технологии на основе позднеспелых белых сортов винограда. Процесс изготовления выглядит так:

1. Подготовка ягод. Виноград собирают на пике зрелости. Ягоды очищают от кожицы и семян, после чего прессуют.
2. Брожение. Сок смешивают с дрожжами, запуская ферментацию. На выходе получают нейтральное белое вино. Главный фактор — повышенная кислотность.
3. Перегонка. Коньяки из Молдовы проходят традиционную двойную подогреваемую дистилляцию.
4. Выдержка. Дистиллят помещают в дубовую бочку. Емкости привозят из Франции, реже — изготавливают из местных пород. Срок выдержки отличается в зависимости от категории. Самый молодой спирт имеет три звезды, что соответствует классу VS. Минимальный возраст спиртов, входящих в купаж, составляет 46 месяцев. Эксклюзивные коллекционные коньяки из Молдавии маркируют как DVFV. Возраст спиртов — от 20 лет. Всего в стране выделяют 7 классов выдержки.
5. Купажирование. Спирты разных возрастов смешивают. При необходимости для снижения крепости вливают предварительно подготовленную воду. Также для придания цвета и смягчения вкусо-ароматических характеристик используют сахар или карамель.

Перед розливом молдавский коньяк отправляют на повторную выдержку. Она длится до 12 месяцев, способствуя стабилизации.

Советы по выбору коньяка из Молдовы

Прежде всего — выдержка. Чем дольше дистиллят находится в дубовых бочках, тем насыщеннее становятся вкус и аромат. Крепость стандартная для всех позиций — 40%. Ассортимент интернет-магазина MAUDAU представлен такими вариантами коньяков из Молдовы:

1. Salvodore VS. Базовый продукт по конкурентной стоимости. Цвет — темно-соломенный. Вкус — глубокий, с тонами ванили и горького шоколада. Аромат — насыщенный, с нотками древесных специй.
2. Colusvin Colus Divin 5 лет. Гармоничный по вкусу молдавский коньяк, окутывающий оттенками какао, ванили, кураги, полевых цветов. Послевкусие — стойкое и согревающее.
3. Staromoldavski 7*. В составе преобладает сорт «алиготе». Хороший пример того, как со временем во вкусо-ароматическом букете развиваются нотки сухофруктов, орехов, табака, пряностей. Аромат — нежный и чистый.
4. Le Sage Duc de Strogan XO. Один из немногих молдавских коньяков, произведенных из международных сортов «уни блан» и «фоль бланш». В центре композиции — шлейф сладких сухофруктов, смешанных с ароматными восточными специями.

Что касается емкости, то крепкий спиртной напиток в основном реализуют в стеклянных бутылках объемом 0,5 л. Если ищете подарок истинному поклоннику крепкого алкоголя, обратите внимание на продукцию Le Sage из линейки Duc de Strogan — дивин реализуют в изысканных стеклянных флаконах.

Почему выгодно купить молдавский коньяк в маркете алкогольных штук MAUDAU

В интернет-магазине MAUDAU собрана оригинальная продукция, которую поставляют напрямую из Молдовы. Цена становится еще выгоднее, если отслеживать акции или заказывать по скидке. Приятный бонус — бесплатная доставка на отдельные позиции из онлайн-каталога. Оплатить заказ можно на сайте, используя банковскую карту. Также возможен расчет при получении.