Шоколадные пасты

Шоколадная паста — густая сладкая масса, которую в основном намазывают на хлеб или тост. Лакомство также подают с вафлями, блинами, кексами, питами. Продукт выгодно заменяет какао-массу в разных рецептах. Нередко его используют как начинку. Хотя по вкусу и запаху паста напоминает шоколад, она не застывает даже в холодильнике.

Шоколадную намазку придумали после Второй мировой войны в Италии. Так местные кондитеры преодолевали дефицит какао. В 1946 году местный кондитер Пьетро Ферреро изготовил твердую орехово-шоколадную пасту, которую было проще и дешевле производить. Торговую марку зарегистрировал его сын Пьетро в 1964 году. Продукт назвали Nutella. С тех пор лакомство изготавливают в огромных масштабах, предлагая покупателям сладость, которая соответствует их диетическим потребностям.

Шоколадная паста: что входит в состав

Лакомство готовят из смеси какао-порошка и растительного масла. Зачастую используют кокосовое или пальмовое. В состав также включены молоко и сахар. Это классическая шоколадная паста. В интернет-магазине MAUDAU можно найти несколько альтернативных вариантов, например, с добавлением орехов, фруктов, ягод или меда.

Как изготавливают магазинную шоколадную пасту

Процесс стандартизирован:

1. Выбор сырья. Компоненты отмеривают в соответствии с выбранной рецептурой. Например, шоколадная намазка из молочного шоколада всегда содержит сухое молоко, а из белого — лецитин, который способствует эмульгированию.
2. Смешивание. Ингредиенты тщательно перемешивают в огромных резервуарах, напоминающих миксер. Сначала объединяют какао-порошок, сахар и молоко. На втором этапе смешивания используют валковую или шаровую мельницу, что приводит к образованию гладкой и однородной консистенции.
3. Конширование. Почти готовую шоколадную пасту подвергают процессу непрерывного помешивания и аэрации. Все это происходит при контролируемых показателях температуры и влажности. Конширование способствует насыщенному и глубокому вкусу.
4. Внедрение добавок. Растительное масло и лецитин вводят на последних этапах. В это же время добавляют орехи или фруктово-ягодную смесь.
5. Упаковка. После охлаждения шоколадную пасту отправляют на фасовку. Процедуру осуществляют в стерильной среде. Человеческое вмешательство минимизировано, что предотвращает порчу и возможное заражение нежелательными микроорганизмами.

Готовый продукт тестируют в лаборатории. Только после подтверждения качества и соответствия стандартам безопасности партия поступает в продажу.

Разновидности шоколадных паст

Классическое лакомство изготавливают из какао-порошка, сахара и растительных масел. Продукт отличается насыщенным вкусом и нежным ароматом. Шоколадную пасту классифицируют по типу использованного шоколада:

1. Темная. Продукт с высоким содержанием какао, что объясняет интенсивный вкус с легкой горчинкой.
2. Молочная. Лакомство содержит сухое или сгущенное молоко, что придает сладкий сливочный шлейф.
3. Белая. В составе нет сухого какао. Кремовая намазка нередко окутывает нежными ванильными аккордами.

Альтернативный вариант — орехово-шоколадная паста. Классика жанра — Nutella. В состав входят измельченные орехи, зачастую — фундук. Ароматизированные позиции включают добавки по типу карамели, морской соли, кофе, специй.

Веганскую шоколадную пасту изготавливают без компонентов животного происхождения. В составе зачастую присутствует кокосовое масло.

Органическая продукция не содержит искусственных ароматизаторов. Это также означает, что в ходе выращивания какао-бобов не использовали пестициды или удобрения.

Полезные свойства шоколадной пасты

Если хотите получить максимальную пользу для здоровья, выбирайте лакомство на основе темного шоколада. Такой продукт содержит высокую дозу антиоксидантов, включая флавоноиды, что приводит к снижению негативного воздействия окислительного стресса на клетки организма.

Железо, магний и цинк задействованы в жизненно важных функциях, включая регулировку кровяного давления. Сахар и жиры, которые присутствуют в составе в большом количестве, считают быстрым источником энергии. Поэтому шоколадную намазку советуют употреблять утром или как перекус. К тому же химические соединения вроде теобромина и фенилэтиламина улучшают настроение.

Противопоказания к употреблению шоколадной намазки

Изучайте состав, прежде чем купить продукт. Например, людям с индивидуальной непереносимостью орехов, молочного сахара или сои стоит избегать определенных видов шоколадных намазок. Высокое содержание сахара противопоказано при сахарном диабете, но можно найти вариант на основе искусственных подсластителей.

В 100 граммах шоколадной пасты в среднем содержится 500–600 калорий. Из-за этого продукт не подходит людям с избыточным весом.

Ежедневная порция лакомства должна ограничиваться 1–3 столовыми ложками — примерно 15–30 г. Это особенно касается детей, у которых чрезмерное употребление сладостей может вызывать проблемы с зубами и формирование вредных пищевых привычек.

Как выбрать шоколадную пасту онлайн

Учитывайте:

1. Бренд. Вкусный завтрак дополнят сладости от Nuscobio. Хороший вариант на подарок — продукция Bovetti. Это коллекция премиальных лакомств из Франции. Бренд специализируется на выпуске орехово-шоколадных паст, не содержащих пальмового масла. Веганы могут остановиться на предложениях от Super Fudgio, в состав которых входят фисташки и лесные орехи.
2. Добавки. Измельченный орех придает хруст, а также повышает питательную ценность продукта.
3. Вес. Шоколадная намазка не застывает, поэтому ее можно купить с запасом. Продукция доступна в весе от 40 до 750 г. Маленькая банка подходит для эпизодического употребления или приготовления ароматной выпечки в прохладный осенний день. Большая упаковка — экономичный вариант, который пригодится кондитерам или семье с несколькими детьми.
4. Упаковка. Шоколадную пасту можно купить в стеклянных банках. Это предпочтительный формат, который надежно защищает содержимое. К тому же стекло подлежит вторичной переработке.

В интернет-магазине MAUDAU можно найти полноценный перекус. Например, бренд Saray Vovo дополняет натуральную шоколадную пасту хрустящими палочками. Вес упаковки — 40 г, что сопоставимо с разовой порцией.

Шоколадная паста: цена в Украине

Лакомства отличаются по составу и весу, что влияет на стоимость. В интернет-магазине MAUDAU цена колеблется в пределах 24–539 грн. Чтобы сэкономить, заказывайте шоколадную намазку по акции. Классическое лакомство от торговой марки Pralinutta стоит 207 грн за 750 г. Бренд Vivo предлагает натуральную шоколадную пасту без сахара. Цена — 229 грн за 190 г.

Почему выгодно купить шоколадную пасту в Украине в интернет-магазине MAUDAU

Продукция — на 100% оригинальная. Доступ к множеству иностранных товаров возможен благодаря собственному импорту. Заказ по Киеву доставляет курьер. Также предусмотрен самовывоз из супермаркетов «Сільпо». В других городах Украины можно воспользоваться услугами почтовых служб, включая «Укрпочту» и «Новую Почту». Оплачивайте покупку несколькими способами — картой, наличными, переводом на расчетный счет. Это не влияет на итоговую стоимость шоколадной намазки.