Розовые игристые вина

Историю возникновения розовых игристых вин связывают с Veuve Clicquot. В 1775 году Барбе Клико смешала шампанское Yellow Label с винтажным красным вином. Однако не так давно выяснили, что первое шампанское Rose упоминают в документах от 1764 года, связанных с компанией Ruinart. Бутылку маркировали как Oeil de Perdrix, что переводится как «глаз куропатки». Бледно-розовый оттенок — цвет глаз подстреленной птицы. В конце 18 века название сменили на Rosett, а спустя несколько лет — на игристое вино Rose. Сейчас оригинальную продукцию можно заказать в интернет-магазине Maudau.

Особенности производства розового шампанского

Напиток изготавливают по классической технологии Шампенуаз. В основе — красный виноград Пино Нуар и Пино Менье. Сорта привносят в купаж изысканный цветочно-фруктовый шлейф. Характерный цвет — результат контакта виноградного сока с кожицей. Процесс изготовления шампанского Rose состоит из следующих этапов:

1. Подготовка сырья. Виноград собирают вручную. По желанию производителя добавляют Шардоне — до 10%. Белый виноград придает розовому игристому вину нотку свежести.
2. Ферментация. На производстве прибегают к методу saignee, что в переводе означает «кровопускание». Темный виноград превращают в мезгу, а затем оставляют на 1-2 часа, пока сок полностью не вытечет. Виноградное сусло приобретает розоватый оттенок, но не становится красным. Затем к виноградному соку добавляют дрожжи и сахар.
3. Розлив по бутылкам. Розовое шампанское разливают по стеклянным бутылкам и отправляют выдерживаться на осадке. Процесс, который называют вторичным брожением, лежит в основе метода Шампенуаз.
4. Дегоржаж. Горлышко бутылки замораживают, извлекая остатки мертвых дрожжевых культур. Свободное пространство заполняют тиражным ликером.
5. Реализация. Бутылки с шампанским Rose повторно укупоривают, покрывают мюзле и фольгой. Напиток готов к продаже.

Благодаря бренду Veuve Cliquot для формирования характерного оттенка шампанского Rose разрешено в белое шампанское ввести 10–15% красного вина из Пино Нуар, выращенного в том же регионе. Такую технику применяют в Шампани, где это не запрещается законом.

Также розовое игристое вино можно насытить углекислым газом искусственным образом. Раньше этот момент строго контролировали, однако сейчас прибегают к специальному оборудованию для формирования стойких пузырьков.

Как выбрать розовое шампанское

При выборе обращайте внимание на:

1. Крепость. Процент алкоголя в розовом игристом вине составляет 8–13%. Зависит от срока выдержки.
2. Процент сахара. Основу ассортимента составляет шампанское Rose с низким содержанием сахара. Маркируется как Extra Brut, Brut и Sec. Такой напиток терпкий. Но также в онлайн-каталоге можно найти позиции с повышенной сладостью: Dry-Sec, Semi-Sweet.
3. Вкус и аромат. Напиток предлагает сложную ароматическую палитру, которая варьируется от свежих красных ягод, таких как вишня, клубника и малина, до нежных нот лепестков роз, полевых цветов. Вкус розового игристого вина Rose — сбалансированный, с акцентом на фруктовой сладости. Также букет характеризуется привкусом дрожжей, который напоминает свежеиспеченный хлеб.
4. Состав. Шампанское Rose бывает винтажным (марочным), то есть изготовленным из ягод, собранных в один год, а также невинтажным. Первый вариант — отличный подарок поклоннику легких и освежающих алкогольных напитков.
5. Рекомендации по употреблению. Тонкая и кремовая текстура превращает шампанское Rose в прекрасный аперитив. Это отличный напиток для жарких летних дней. Подавайте охлажденным при +10–12 ⁰С. Сочетайте с паштетом, красным и белым мясом, легкими десертами.
6. Бренд. Зависит от личных предпочтений. Культовые торговые марки: Billecart-Salmon, Canti, Guido Berlucchi, Shabo, Taittinger, Villa Sandi.

Розовое шампанское производят в Шампани. Классика жанра — Rose Champagne. Однако к этой категории напитков также относят продукцию из других стран, включая Просекко и Ламбруско.

Почему выгодно купить розовое шампанское в маркете повседневных штук Maudau

Интернет-магазин предлагает продукцию с отметкой «original», что подтверждает гарантия. На покупку розового игристого вина Rose от 3 штук действует оптовая скидка. Доставка возможна курьером в крупных городах или Новой Почтой в других населенных пунктах.