Игристые вина Bollinger

Дом шампанского Bollinger находится в Аи во Франции и производит элитные игристые вина с преобладанием ягод «пино-нуар». Продукцию производителя ценят не только за глубину вкуса и аромата, но и высокий потенциал к продолжительному хранению — особенно у винтажных разливов. Некоторые игристые вина созревают в магнумах. Что еще важно, это один из немногих домов шампанского в Шампани, до сих пор контролирующихся потомками основателя.

Беглый взгляд на долгую историю «Боллинджер»

Дом шампанского основали в 1829 году. У истоков — Аи Эннекен де Виллермон, Поль Реноден и Жак Боллинже. К концу XIX века название винодельни стало синонимом совершенного шампанского. Подтверждение тому — ордер на поставку игристых вин Bollinger к королевскому двору, который в 1884 году бренду выдала королева Виктория.

Вектор для развития компании сформировала Лили Боллинже, которая руководила семейным бизнесом в 1941–1971 годах после смерти супруга. Несмотря на то, что она чтила традиции, молодая предпринимательница стала одной из первых женщин, регулярно путешествующих по миру и рекламирующих собственную продукцию.

Дом шампанского «Боллинджер» до сих пор находится в семейном подчинении. Во главе — Кристиан Бизо. Это кузен Клода д’Отфейля — племянника и преемника Лили Боллинже. Годовой объем изготовления компании исчисляется двумя миллионами бутылок.

Чем еще известен бренд, так это связью с Джеймсом Бондом. Культовый герой пьет игристое вино во всех фильмах, начиная с «Живи и дай умереть».

Bollinger: как производят знаменитое шампанское

Каждый купаж состоит как минимум из 60% винограда «пино-нуар». Смесь дополняют «шардоне» и «пино-менье». Большая часть ягод поступает из 160 гектаров виноградников, которыми владеет компания «Боллинджер». Большинство — из зон Grand Cru и Premier Cru. Виноград собирают вручную.

Для изготовления винтажных игристых вин зачастую используют только первый высококлассный отжим — кюве. Первичную ферментацию проводят в дубовых бочках, что придает будущему шампанскому глубокий вкус. Каждый сорт ягод сбраживает отдельно.

Невинтажное игристое вино ферментируют в емкостях из нержавеющей стали. После этого виноградное сусло слегка фильтруют и отправляют на повторную ферментацию, которая проходит в закупоренных бутылках.

«Боллинджер» — шампанское с низким содержанием остаточного сахара. На этапе дозажа вводят всего 6–9 граммов.

Невинтажную продукцию выдерживают на дрожжевом осадке минимум три года. Винтажную — от восьми лет.

Ассортимент Bollinger Champagne

Фирменный стиль торговой марки лучше всего демонстрирует Special Cuvee. Это невинтажный купаж, который готовят на основе вин определенного года с добавлением резервов. Некоторые выдержаны 15 лет. Создатель этих игристых вин — Том Стивенсон. Коллекция Special Cuvee в маркете алкогольных штук MAUDAU представлена двумя напитками:

1. Brut. За красивым золотистым цветом скрывается сухой вкус с нотками спелых фруктов, печеных яблок, бриоши, специй.
2. Rose. Это яркое и многослойное игристое вино с акцентом на красных ягодах и мандаринах. Послевкусие — минеральное, переплетенное с изысканными цветочными тонами.

На шампанское Bollinger Special Cuvee — цена самая доступная. Дорого стоят редкие разливы. Один из примеров — La Grande Annee. Это винтажный купаж, ферментированный в дубе и выдержанный под пробкой от пяти лет.

Самая элитная линейка — RD. Это коллекция шампанского, дегоржажированного непосредственно перед выпуском.

Как выбрать игристое вино «Боллинджер»

У нас можно заказать стандартную бутылку или магнум. Последний вариант внесет разнообразие в алкогольное меню на празднике. К тому же такой формат выгоднее с точки зрения стоимости. Если нужен презент, остановитесь на шампанском в подарочной картонной коробке.

Bollinger Champagne: цена в Украине

Стоимость отражает редкость разлива, его состав и срок созревания. За невинтажную бутылку нужно выложить порядка 3–4 тысяч гривен.

«Боллингер»: как правильно подавать шампанское

Прежде всего охладите бутылку до +8–10 °C. Сделайте это в холодильнике или с помощью ведра со льдом. Разливайте по бокалам-тюльпанам или Flute.

Что касается гастрономического сопровождения, игристое вино выгодно подчеркивают насыщенные блюда: тартар из тунца, пасту под сливочно-трюфельным соусом, жареную птицу. Версию Rose усилят салаты и десерты с добавлением ягод.

Почему выгодно купить шампанское «Боллинджер» в интернет-магазине MAUDAU

Игристые вина из онлайн-каталога MAUDAU гарантированно оригинальны. Доставку осуществляют в любую точку Украины — благодаря курьерам в Киеве, Днепре и Львове, а также популярным логистическим компаниям. Продукцию Bollinger можно купить с самовывозом из супермаркетов «Сільпо». Перечень городов и локаций ищите в разделе «Доставка».