Ігристі вина Bollinger

Дім шампанського Bollinger знаходиться в Аї у Франції та виробляє елітні ігристі вина з переважанням ягід «піно-нуар». Продукцію виробника цінують не тільки за глибину смаку й аромату, а й високий потенціал до тривалого зберігання — особливо у вінтажних розливів. Деякі ігристі вина дозрівають у магнумах. Що ще важливо, це один із небагатьох будинків шампанського в Шампані, які досі контролюються нащадками засновника.

Побіжний погляд на довгу історію «Боллінджер»

Дім шампанського заснували 1829 року. Біля витоків — Аї Еннекен де Віллермон, Поль Реноден і Жак Боллінже. До кінця XIX століття назва виноробні стала синонімом досконалого шампанського. Підтвердження тому — ордер на постачання ігристих вин Bollinger до королівського двору, який 1884 року бренду видала королева Вікторія.

Вектор для розвитку компанії сформувала Лілі Боллінже, яка керувала сімейним бізнесом у 1941–1971 роках після смерті чоловіка. Попри те, що вона шанувала традиції, молода підприємиця стала однією з перших жінок, які регулярно подорожують світом і рекламують власну продукцію.

Дім шампанського «Боллінджер» досі перебуває в сімейному підпорядкуванні. На чолі — Крістіан Бізо. Це кузен Клода д’Отфейля — племінника і наступника Лілі Боллінже. Річний обсяг виготовлення компанії обчислюється двома мільйонами пляшок.

Чим ще відомий бренд, так це зв’язком із Джеймсом Бондом. Культовий герой п’є ігристе вино у всіх фільмах, починаючи з «Живи і дай померти».

Bollinger: як виробляють знамените шампанське

Кожен купаж складається щонайменше з 60% винограду «піно-нуар». Суміш доповнюють «шардоне» і «піно-менье». Більша частина ягід надходить зі 160 гектарів виноградників, якими володіє компанія «Боллінджер». Більшість — із зон Grand Cru і Premier Cru. Виноград збирають вручну.

Для виготовлення вінтажних ігристих вин часто використовують тільки перший висококласний віджим — кюве. Первинну ферментацію проводять у дубових бочках, що надає майбутньому шампанському глибокого смаку. Кожен сорт ягід зброджують окремо.

Невинтажне ігристе вино ферментують у місткостях із неіржавної сталі. Після цього виноградне сусло злегка фільтрують і відправляють на повторну ферментацію, яка проходить у закоркованих пляшках.

«Боллінджер» — шампанське з низьким вмістом залишкового цукру. На етапі дозажу вводять лише 6–9 грамів.

Невинтажну продукцію витримують на дріжджовому осаді мінімум три роки. Вінтажну — від восьми років.

Асортимент Bollinger Champagne

Фірмовий стиль торгової марки найкраще демонструє Special Cuvee. Це невінтажний купаж, який готують на основі вин певного року з додаванням резервів. Деякі витримані 15 років. Творець цих ігристих вин — Том Стівенсон. Колекція Special Cuvee в маркеті алкогольних штук MAUDAU представлена двома напоями:

1. Brut. За красивим золотистим кольором ховається сухий смак із нотками стиглих фруктів, печених яблук, бріоші, спецій.
2. Rose. Це яскраве і багатошарове ігристе вино з акцентом на червоних ягодах і мандаринах. Посмак — мінеральний, переплетений з вишуканими квітковими тонами.

На шампанське Bollinger Special Cuvee — ціна найдоступніша. Дорого коштують рідкісні розливи. Один із прикладів — La Grande Annee. Це вінтажний купаж, ферментований у дубі та витриманий під пробкою від п’яти років.

Найелітніша лінійка — RD. Це колекція шампанського, дегоржажованого безпосередньо перед випуском.

Як вибрати ігристе вино «Боллінджер»

У нас можна замовити стандартну пляшку або магнум. Останній варіант урізноманітнить алкогольне меню на святі. До того ж такий формат вигідніший з погляду вартості. Якщо потрібен презент, зупиніться на шампанському в подарунковій картонній коробці.

Bollinger Champagne: ціна в Україні

Вартість відображає рідкість розливу, його склад і термін дозрівання. За невінтажну пляшку потрібно викласти близько 3–4 тисяч гривень.

«Боллінгер»: як правильно подавати шампанське

Насамперед охолодіть пляшку до +8–10 °C. Зробіть це в холодильнику або за допомогою відра з льодом. Розливайте по келихах-тюльпанах або Flute.

Що стосується гастрономічного супроводу, ігристе вино вигідно підкреслюють насичені страви: тартар з тунця, пасту під вершково-трюфельним соусом, смажену птицю. Версію Rose посилять салати та десерти з додаванням ягід.

Чому вигідно купити шампанське «Боллінджер» в інтернет-магазині MAUDAU

Ігристі вина з онлайн-каталогу MAUDAU гарантовано оригінальні. Доставлення здійснюють у будь-яку точку України — завдяки кур’єрам у Києві, Дніпрі та Львові, а також популярним логістичним компаніям. Продукцію Bollinger можна купити із самовивезенням із супермаркетів «Сільпо». Перелік міст і локацій шукайте в розділі «Доставлення».