Макаронные изделия с чернилами каракатицы

Nero di seppia — так называют пасту, окрашенную чернилами каракатицы. Корнями продукт уходит в Италию и Испанию, особенно в регионы по соседству с морем.

Считается, что макароны с чернилами каракатицы придумали рыбаки, которые использовали в кулинарных целях весь улов, а не только нежное мясо моллюсков. Идею быстро подхватили местные шеф-повара, готовя визуально яркую пасту с интенсивным солоноватым вкусом. В начале XXI века продукт распространился на международную кухню, а не только на средиземноморскую.

Спагетти с чернилами каракатицы полезны для здоровья, поскольку содержат белки, железо, калий и аминокислоты. Продукт минимизирует негативные последствия окислительного стресса на организм. Доказано, что пищевой краситель также содержит антимикробные вещества.

Особенности макарон с чернилами каракатицы

Натуральная добавка придает макаронным изделиям глубокий глянцевый черный цвет, вместе с этим привнося пикантную соленую нотку во вкусовую гамму. Постепенно во рту развивается легкий привкус умами, усиливая общее гастрономическое впечатление. Пасту с чернилами каракатицы легче производить, так как компонент придает тесту мягкую и однородную структуру. В качестве основного компонента зачастую используют пшеницу твердых сортов.

Поскольку лапша впервые возникла в Италии, то и гармоничнее всего сочетается с локальными продуктами:

• морепродуктами, включая кальмары, креветки, гребешки и мидии;
• чесноком;
• луком-шалот;
• томатами;
• болгарским перцем;
• лимоном;
• петрушкой;
• моцареллой;
• пармезаном;
• белым вином;
• оливковым маслом.

Пасту с чернилами каракатицы традиционно подают с бокалом пино гриджио или совиньон блан. Процесс приготовления максимально простой:

1. Подготовьте кастрюлю среднего размера и наполните ее водой. Посолите и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
2. После закипания всыпьте отмеренную порцию спагетти с чернилами каракатицы. Периодически помешивая пасту готовьте до состояния «аль денте». Точное время варки можно найти на заводской упаковке.
3. По готовности пересыпьте вермишель в дуршлаг и промойте под проточной холодной водой. Подавайте как самостоятельный гарнир или приготовьте ароматный соус.

Советы по выбору пасты с чернилами каракатицы

В онлайн-каталоге MAUDAU легко сориентироваться даже новичку, используя один из фильтров. Прежде всего определите тип пасты. Учитывайте выбранный рецепт. Например, паста путтанеска предполагает использование спагетти с чернилами каракатицы. Виды макаронных изделий, которые обычно окрашивают с помощью натуральной добавки:

• спагетти;
• фузилли;
• фарфалле;
• тальятелле.

Затем переходите к осмотру конкретных предложений. На странице понравившегося товара можно найти отзывы других покупателей. Лидеры продаж:

1. Спагетти Dalla Costa Spaghetti с чернилами каракатицы. Макаронные изделия премиум-класса, окрашенные натуральной сепией. Гармонично дополняют морскую рыбу, морепродукты, твердый выдержанный сыр.
2. Morelli Fusilli. Паста от итальянской торговой марки, которая содержит повышенную дозу клетчатки, так как изготовлена из твердых сортов пшеницы. Хороший вариант для сочетания с мясом и соусами на основе томатов или сливок.
3. Bella Italia Tagliatelle. Длинные и широкие макаронные изделия реализуют в виде гнезд. Фасовка соответствует одной порции. Это комфортный вариант для готовки на одного, который гарантирует, что паста не окажется лишней.
4. Casa Rinaldi Nero Di Seppia. Бренд, который производит спагетти с чернилами каракатицы с 1979 года. Изюминка — глубокий черный цвет. Продукт легко усваивается, насыщая организм важными питательными веществами.

Почему выгодно купить макароны с чернилами каракатицы в маркете повседневных штук MAUDAU

Ассортимент интернет-магазина MAUDAU состоит из проверенных и оригинальных товаров по доступной стоимости. Следите за акциями, если хотите дополнительно сэкономить. Товар можно заказать с доставкой курьером или почтовой службой, но также предусмотрен самовывоз из супермаркетов «Сільпо». Оплачивайте заказ сразу или постфактум — это не влияет на конечную цену.