Вафельные трубочки

• 1 пачка вафельных коржей
• 1 банка сгущенного молока вареного
• 250 г масла сливочного
• 100 мл сливок 20%
• 300 г трубочек вафельных
• 1 пачка сахарного печенья
• 100 г черного шоколада
• 150 г сахарной пудры
• 1 яйцо
• 20 мл лимонного сока

Приготовление:

1. Размягчите 250 г сливочного масла и взбейте его с вареной сгущенкой до пышной массы.
2. Добавьте 100 мл сливок 20%, тщательно перемешайте.
3. Растопите 100 г черного шоколада на водяной бане.
4. Смешайте 150 г сахарной пудры, яйцо и 20 мл лимонного сока, затем добавьте растопленный шоколад. Взбейте до однородности.
5. На первый вафельный корж нанесите слой крема. Выложите трубочки, слегка прижимая.
6. Следующий корж обильно смажьте кремом и уложите на трубочки.
7. Чередуйте слои вафельных коржей, крема и печенья. Верх залейте шоколадной глазурью.
8. Украсьте измельченными вафельными трубочками или печеньем по желанию.
9. Охладите торт минимум 3 часа в холодильнике.

• 400 г печенья Савоярди
• 200 мл молока
• 300 г вафельных трубочек с кремом
• 400 г маскарпоне
• 100 г сахара
• 5 мл ванильной эссенции
• 600 мл сливок
• 150 г Нутеллы
• 20 г какао

Приготовление:

1. Взбейте 600 мл сливок до мягких пиков. В отдельной миске смешайте 400 г маскарпоне с 100 г сахара и 5 мл ванильной эссенции.
2. Постепенно добавляйте взбитые сливки, аккуратно перемешивая.
3. Обмакните Савоярди в молоко и выложите первый слой на дно формы.
4. Смажьте печенье кремом, затем выложите вафельные трубочки.
5. Повторите слои, чередуя печенье, крем и трубочки.
6. Верх смажьте Нутеллой и посыпьте какао. Добавьте по желанию дробленые трубочки или шоколадную стружку.
7. Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа для пропитки.

• 1 ст. измельченного фундука (или грецких орехов)
• 600 г вафельных трубочек (с начинкой)
• 1 ч. л. растворимого кофе
• 8 ст. л. сахара
• 1 ст. л. коньяка
• 6 ст. л. муки
• 1 баночка сгущенки
• 4 шт. яйца
• 250 г масла
• 1 пакетик желатина
• 3 ст. л. какао

Приготовление:

1. Для крема взбейте четыре яйца с 8 ст. л. сахара до однородности.
2. Добавьте 6 ст. л. муки, 1 ч. л. растворимого кофе, 3 ст. л. какао и варите на водяной бане до загустения, постоянно помешивая.
3. Остудите, затем смешайте с размягченным маслом, 1 ст. л. коньяка и сгущенкой. Взбейте до пышности.
4. Замочите желатин в 3 ст. л. холодной воды. Растопите его на слабом огне, остудите и влейте в крем. Перемешайте.
5. На дно формы выложите слой вафельных трубочек. Промажьте их кремом, посыпьте орехами.
6. Повторите слои, чередуя трубочки, крем и орехи.
7. Верхний слой украсьте кремом, орехами и измельченными вафлями.
8. Поставьте торт в холодильник на 4-6 часов для застывания.

• 1 ст. муки
• 1 ст. сахара в тесто
• 5 шт. яиц куриных
• 0.5 л сметаны
• 1 ст. сахара-песка для крема
• 300 г клубники
• 2 шт. банана
• щепотка ванилина
• 2 ст. л. какао
• 2 ст. л. молока
• 100 г масла сливочного
• 200 г драже M&Ms
• 400 г вафельных трубочек

Приготовление:

1. Для бисквита:
2. Взбейте пять яиц с одним стаканом сахара до густой пены.
3. Добавьте ванилин и постепенно вмешайте один стакан муки.
4. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 180°C 30-35 минут. Охладите и разрежьте на коржи.
5. Для крема:
6. Взбейте 0.5 л сметаны с одним стаканом сахара-песка до растворения кристаллов.
7. Добавьте размягченное масло и продолжайте взбивать до однородной консистенции.
8. Для шоколадной глазури:
9. Смешайте 2 ст. л. какао и 2 ст. л. молока, добавьте 2 ст. л. крема, доведите до густоты на слабом огне.
10. Промажьте коржи кремом, чередуя слои с нарезанными бананами и клубникой.
11. Обмажьте торт кремом со всех сторон. Выложите вафельные трубочки по бокам, закрепив их по окружности.
12. Посыпьте верх драже M&M’s и полейте шоколадной глазурью.
13. Охладите торт минимум 2 часа перед подачей.

• Для шоколадного бисквита:
• 235 г муки
• 65 г какао
• 7 г соды
• 1 ч. л. соли
• 300 г сахара
• 60 г сливочного масла
• 60 г оливкового масла (Extra Virgin)
• 2 шт. яйца куриных
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. миндального экстракта
• 260 мл молока
• Для тыквенного бисквита:
• 200 г тыквенного пюре
• 3 шт. яйца куриных
• 1 ст. сахара
• 100 г муки
• Крем-чиз:
• 700 г творожного сыра
• 200 г сахарной пудры (ванильной)
• 200 г сливочного масла
• 2 капли красного пищевого красителя
• 2 капли зеленого пищевого красителя
• Для украшения:
• 500 г конфет
• 400 г вафельных трубочек
• 4 шт. банана

Приготовление:

1. Для шоколадного бисквита:
2. В миске смешайте 235 г муки, 65 г какао, 7 г соды и 1 ч. л. соли.
3. В другой емкости взбейте 300 г сахара, оба масла и два яйца.
4. Добавьте 1 ст. л. яблочного уксуса и 1 ч. л. миндального экстракта.
5. Влейте 260 мл молока, постепенно добавляйте сухую смесь, перемешайте до однородности.
6. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 180°C 30–35 минут.
7. Для тыквенного бисквита:
8. Соедините 200 г пюре с одним стаканом сахара, добавьте три яйца и взбейте.
9. Всыпьте 100 г муки, тщательно размешайте.
10. Перелейте в форму и выпекайте при 180°C 25-30 минут.
11. Для крем-чиза:
12. Взбейте 200 г сливочного масла с 200 г сахарной пудры до пышности.
13. Добавьте 700 г творожного сыра и красители, продолжайте взбивать до кремообразной консистенции.
14. Шоколадный и тыквенный бисквиты разрежьте на коржи.
15. Промажьте каждый слой кремом, чередуя коржи.
16. Сверху и по бокам обмажьте торт кремом, украсьте вафельными трубочками и конфетами.
17. Нарежьте бананы и распределите их поверх торта.
18. Охладите десерт перед подачей минимум 2 часа.

• Основные:
• 1 горсть фиников
• 80 г вафельных трубочек
• 200 г шоколадных капель
• 3 ст. л. сливочного масла
• 3 ст. л. сливок
• 1 горсть кураги
• Дополнительно:
• 320 г брусничного соуса
• 2 упаковки ванилина
• 350 г сливок кондитерских
• 4 ст. л. какао-порошка
• 80 г вафельных трубочек
• 80 г шоколадных капель
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. сливок

Приготовление:

1. В миске измельчите одну горсть фиников и кураги в мелкие кусочки.
2. Поломайте 80 г вафельных трубочек на небольшие части.
3. В маленькой кастрюле растопите 3 ст. л. масла с 200 г шоколадных капель и 3 ст. л. сливок, тщательно перемешайте до однородной массы.
4. Добавьте измельченные финики, курагу и вафельные трубочки, хорошо перемешайте все ингредиенты.
5. Переложите полученную массу в форму для торта, равномерно распределив ее по дну и утрамбовав.
6. Отправьте в холодильник на 30 минут для застывания.
7. В другой миске взбейте 350 г сливок кондитерских с ванилином и 4 ст. л. какао-порошка до устойчивых пиков.
8. В отдельной кастрюле растопите 1 ст. л. масла с 80 г шоколадных капель и 2 ст. л. сливок.
9. Соедините с 320 г брусничного соуса и добавьте в сливки, аккуратно перемешав.
10. Переложите шоколадно-сливочную смесь на первый слой в форме, аккуратно разравнивая.
11. Поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы торт полностью застыл.
12. Перед подачей можно украсить десерт остатками вафельных трубочек, шоколадными каплями и ягодами.

• 400 мл сливок 33%
• 180 г сгущенного молока
• 150 г вафельных трубочек (шоколадных или по вкусу)

Приготовление:

1. В миске взбейте 400 мл сливок 33% до мягких пиков.
2. Добавьте 180 г сгущенного молока и аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты соединились. Масса должна быть легкой и воздушной.
3. Нарежьте 150 г вафельных трубочек на небольшие кусочки. Вмешайте их в смесь сливок и сгущенного молока.
4. Переложите полученную массу в контейнер для заморозки.
5. Разровняйте верх ложкой и накройте крышкой или пленкой.
6. Поставьте в морозильник минимум на пять часов, а лучше на ночь.
7. Готовое лакомство можно подавать в контейнере или формировать шарики с помощью ложки для мороженого.

• Декор:
• 400 г вафельных трубочек
• 300 г шоколадных горошин
• 300 г драже
• 30 г какао-порошка
• 1 шт. конфет Трюфель
• Тесто:
• 2 ст. пшеничной муки
• 2 ст. сахара
• 10 г сахара ванильного
• 1 лимон
• 12 шт. яиц куриных
• Крем:
• 600 мл сливок 33–35%
• 50 г какао-порошка
• 3 ст. л. сахара
• 100 г миндальных лепестков

Приготовление:

1. Взбейте 12 яиц с двумя стаканами сахара.
2. Добавьте 10 г ванильного сахара до пышности. Влейте сок лимона.
3. Постепенно вводите 2 стакана пшеничной муки и тщательно перемешивайте.
4. Выпекайте тесто в разогретой до 180°C духовке в форме, застеленной пергаментом, примерно 25-30 минут до готовности.
5. Охладите коржи и разрежьте их пополам, чтобы получить несколько тонких слоев.
6. Взбейте 600 мл сливок 33–35% с 3 ст. л. сахара и 50 г какао-порошка до мягких пиков.
7. Постепенно добавляйте 100 г миндальных лепестков, продолжая взбивать до плотной массы.
8. На первый корж выложите крем, равномерно распределите его. Повторите процесс для остальных слоев.
9. После сборки торта аккуратно покройте его оставшимся кремом.
10. Украсьте десерт вафельными трубочками, шоколадными горошинами и драже.
11. Посыпьте торт какао-порошком и добавьте одну конфету Трюфель в центр — для финального акцента.
12. Оставьте лакомство в холодильнике минимум на 3 часа для пропитки и стабилизации крема.

• Основные:
• 220 г сахара
• 1 пакет ванильного сахара
• 2 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. коньяка
• 160 г муки
• щепотка соли
• 120 г крахмала
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 100 г миндаля
• 8 шт. куриных яиц
• Для украшения:
• 1 ст. л. какао
• 300 г вафельных трубочек
• Для начинки:
• 200 г черносмородинового джема
• Для крема:
• 700 мл сливок кондитерских
• 400 г шоколада черного горького
• ½ ст. сахара

Приготовление:

1. Взбейте восемь яиц с 220 г сахара и ванильным пакетиком до пышной массы. Постепенно добавьте 2 ст. л. лимонного сока и 3 ст. л. коньяка.
2. Просейте 160 г муки с 120 г крахмала, щепоткой соли и 2 ч. л. разрыхлителя, аккуратно вмешайте в яичную смесь.
3. Добавьте измельченный миндаль.
4. Перелейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте при температуре 180°C около 30–35 минут. Охладите и разрежьте на 2-3 коржа.
5. В небольшой кастрюле растопите 400 г шоколада черного горького на водяной бане.
6. В отдельной миске взбейте 700 мл сливок кондитерских с пол стакана сахара до пиков.
7. Аккуратно вмешайте растопленный шоколад в сливки, чтобы получить гладкий крем.
8. На каждый бисквит нанесите слой черносмородинового джема.
9. На первый корж выложите часть шоколадно-сливочного крема, накройте вторым бисквитом и повторите процесс.
10. Завершите слоем крема сверху и по бокам торта.
11. Посыпьте десерт какао-порошком и украсьте вафельными трубочками по вашему вкусу.
12. Оставьте торт в холодильнике на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался.

• Бисквит:
• 6 шт. яиц куриных
• 200 г муки
• 180 г сахара
• 1 пакет ванильного сахара
• Кокосовый крем:
• 200 г кокосовой стружки
• 200 г сметаны
• 100 г белого шоколада
• Творожный слой:
• 500 г творога
• 1 банка консервированных ананасов
• 70 г сахара
• 1 ст. л. желатина
• Декор:
• вафельные трубочки по вкусу

Приготовление:

1. Взбейте шесть яиц с 180 г сахара и ванильным пакетиком до пышной массы.
2. Постепенно добавьте 200 г муки, аккуратно перемешивая.
3. Выпекайте бисквит в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. Остудите и разрежьте на два коржа.
4. Приготовьте кокосовый крем: сначала растопите 100 г белого шоколада на водяной бане.
5. Смешайте его с 200 г стружки и 200 г сметаны до получения однородной массы, охладите.
6. Для творожного слоя, растворите 1 ст. л. желатина в небольшом количестве теплой воды.
7. Взбейте 500 г творога с 70 г сахара. Ананасы нарежьте мелкими кусочками и добавьте к творожной массе. Введите растворенный желатин и тщательно перемешайте.
8. На первый корж выложите творожный слой с ананасами, затем — кокосовый крем.
9. Накройте вторым бисквитом и равномерно распределите остатки крема.
10. Украсьте торт вафельными трубочками и ананасами — по желанию.
11. Поставьте десерт в холодильник минимум на 2-3 часа до полной пропитки.