Чай Clearspring Matcha - измельченный порошок, изготовленный из лучших листьев зеленого церемониального чая, выращенного в тени в чайном саду высоко на холмах Удзи. Благодаря ярко-зеленому цвету и слегка сладковатому, насыщенному, гладкому вкусу он больше всего ценится среди японских чаев. 

Высококачественные листья для матча выращивают под старательным руководством мастера чая Clearspring Джуро Окуды. Чайные кусты накрывают тканью на максимально долгое время, чтобы листья приобрели насыщенно-зеленый цвет. Вырастить органическую матча очень трудно, надо бороться с насекомыми, жуками и болезнями. Вредные насекомые могут появиться из-за небольших изменений климата, что угрожает урожаю чая. По этой причине важно управлять выращиванием таким образом, чтобы придать первостепенное значение естественным экосистемам.

Премиальный сорт матча перетирают в каменных ступах в течение многих часов. Это создает уникальную легкую гладкость, идеальную для питья.