Котел узбекский Наша мастерская WOK с алюминиевой крышкой 12 л (V12C2Wok)

Чугунный котел правильной азиатской формы. Внутри полностью сферический, как и положено. Без горизонтальной площадки внутри, как в некоторых котлах, мешает перемешивать сорвак. А вот снаружи есть площадка, благодаря которой можно этот котел ставить на плиту. Дно с утолщением. Борт немного изогнут по краям, чтобы крышка утопала, и с нее не капало. В комплекте есть котел с чугунной крышкой (40 см), которая тоже является великолепной сковородой-жаровней.

Покрытие на чугунной посуде образуется в процессе прокаливания (если новая). А в процессе приготовления оно постоянно обновляется. Но это не антипригарное покрытие, как многие почему-то думают (потому что черное?), а тончайшая полимерная пленка из запеченного масла (жира), которая защищает Вашу посуду от коррозии, а также обладает гидрофобными свойствами (отталкивает воду). И потому, для того чтобы не прилипало, готовить нужно с маслом. Разве что лепешку можно без масла печь. И еще. На чугуне можно печь. Потому что он кроме всего прочего имеет высокую тепловую эмиссию. Это едва ли не самое главное преимущество чугуна. Способность отдавать тепло. Тепло от хорошо прогретой сковороды Вы почувствуете в полуметре! Подобного эффекта Вам от других материалов не получить. Тепловая эмиссия в чугуне в десять раз выше, чем у алюминия. Это означает, что продукт готовится не только в месте касания поверхности, а практически по всему телу. Пропекается. И если на алюминиевой блине Вы блины будете жарить, то на чугунной Вы их будете печь)