Вермут Carpano (Карпано) Antica Formula - это лучший итальянский вермут давними традициями, которые начались более 234 лет назад, со времен, когда Антонио Бенедетто Карпано создал свой первый вермут. Формула Antica основана на древнем рецепте (Antica Ricetta), разработанном в 1786 году Антонио Бенедетто Карпано. Каждая бутылка Antica Formula представляет собой точную копию оригинальной бутылки из выдувного стекла 18 века.

Древние римляне готовили вермут под названием Absinthium vinum. Важнейший ингредиент любого вермута – трава артемизия, придающая характерный вкус.

В вермуте должно быть не менее 75% вина с обьемом алкоголя 14,5 – 22%.

Винодельня: история бренда Carpano началась в 1786 году в Турине, когда травник Антонио Бенедетто Карпано изобрел формулу, подарившую миру новый вермут. Рецепт сочетал травы и специи с мускатным орехом. Вскоре Антонио открыл свой собственный винный магазин прямо напротив Королевского дворца. Уверенный в обаянии своего нового продукта, он отправил ящик вермута королю Витторио Амадео III. Король настолько был поражен вкусом напитка, что приказал сделать вермут от Карпано одним из главных при королевском дворе.

Главная заслуга Карпано состоит в том, что он придумал крутое название для своего напитка: wermut (полынь на немецком). Король Сардинии (а Турин был тогда столицей Сардинского королевства) был по маме немецкого рода и дружил с австрийскими Габсбургами против французов, популярность немецкого при дворе легко понятна.

Винный магазин Carpano стал главной достопримечательностью города. В 1820 году Джузеппе Бернардино Карпано, племянник Антонио, тогда управлявший лавкой, решил официально оформить свое предприятие и создал Fabbrica di Liquori e Vermut Джузеппе Карпано. Между 1840 и 1888 годами репутация Carpano росла и рюмка вермута стала излюбленным аперитивом у жителей Турина. В 1898 году бизнес значительно расширился благодаря братьям Луиджи и Оттавио, представителям третьего поколения семьи, осознавшим ограничение своего небольшого винного магазина и решили основать завод.

Винификация: ароматические вещества из растений в составе Antica Formula экстрагируют горячим или холодным методом – в зависимости от сырья. Некоторые ингредиенты настаиваются месяцами. Эти способы, как и рецепт, изготовитель держит в секрете. До сих пор, согласно традиции Carpano, есть только три человека, которые владеют секретом производства и знают рецепт этого продукта. Одним из них является сам президент Fratelli Branca Distillerie Никколо Бранка.

Цвет: светло-коричневый с янтарным оттенком

Аромат: букет очаровывает ароматами цитрусовых и миндаля, приправленными разнотравьем и нотами гвоздики с нежным прикосновением шафрана и полыни

Вкус: элегантный вкус выигрывает нотами восточной пряности, горького апельсина и сладкой ванили, послевкусие расцветает нюансами ванили, карамели и корицы

Гастрономическая сочетаемость: прекрасно подходит для аперитива со льдом или в коктейлях, но еще лучше покажет себя как дижестив в чистом виде. Хорошо подходит с черным шоколадом или апельсиновыми десертами.

Сорт винограда: белые итальянские сорта винограда из регионов Романья, Апулия и Сицилия

Рейтинги:

• Falstaff – 93
• Wine Enthusiast – 95
• CellarTracker – 93

Регион: Ломбардия

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.