Вино Alessandro Viola Le mie Origini 2021 яркого желто-соломенного цвета. Изысканный аромат раскрывается нотами спелого персика, грейпфрута, ананаса, меда, комбучи, утонченными цветочными и пикантными нюансами. Во вкусе яркая кислотность, хорошее тело, маслянистое, ореховое и очень приятное. Нюансы абрикоса и персика подчеркивают штрихи белых цветов, а долгое, обволакивающее послевкусие интригует намеками сладких специй.

Производитель: винодельня Azienda Agricola Alessandro Viola небольшая, всего 7 гектаров виноградников в Западной Сицилии. Философия хозяйства очень проста: производить вино, используя только органический виноград, это не из чисто этических соображений, а из-за многолетнего убеждения в том, что чистое вино не только возможно, но и дает лучший результат. Тот же подход применяется и в сельском хозяйстве, чтобы сделать поля независимыми от удобрений и гербицидов, полагаясь только на естественное плодородие и способность почвы обновляться при условии, что человек не нарушит равновесие. Следовательно, виноградники выращиваются с использованием натуралистического подхода, основанного на методах органического земледелия в сочетании с биодинамическими концепциями. Вина не подлежат фильтрации, осветлению, стабилизации или добавлению химикатов.

Виноградные лозы, с которых собирают урожай для изготовления Le Mie Origini ("Мои истоки") были посажены дедом Алессандро более 30 лет назад на горном перевале на высоте 500-600 метров над уровнем моря. Известковая почва, северо-восточная экспозиция, подземные воды и прохладный морской бриз идеальны для культивирования Катарратто. По словам Алессандро, этот сорт как никакой другой способен передать родной терруар.

Винификация: спонтанная ферментация в стали и выдержка в старых больших бочках из-под каштана

Гастрономические сочетания: хороший аперитив, идеально с холодными и горячими рыбными блюдами, морепродуктами, сырами

Температура подачи: 8-10°C

Содержание сульфитов: 0 мг/л

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.