Вино Alessandro Viola Le mie Origini 2021 яскравого жовто-солом'яного кольору. Вишуканий аромат розкривається нотами стиглого персика, грейпфрута, ананаса, меду, комбучі, витонченими квітковими та пікантними нюансами. У смаку яскрава кислотність, гарне тіло, маслянисте, горіхове та дуже приємне. Нюанси абрикоса і персика підкреслюють штрихи білих квітів, а довгий обволікуючий післясмак інтригує натяками солодких спецій.

Виробник: виноробня Azienda Agricola Alessandro Viola невелика, лише 7 гектарів виноградників у Західній Сицилії. Філософія господарства дуже проста: виробляти вино, використовуючи лише органічний виноград, це не з суто етичних міркувань, а через багаторічне переконання в тому, що чисте вино не тільки можливе, а й дає найкращий результат. Той самий підхід застосовується і в сільському господарстві, щоб зробити поля незалежними від добрив та гербіцидів, покладаючись лише на природну родючість та здатність ґрунту оновлюватись за умови, що людина не порушить рівновагу. Отже, виноградники вирощуються з використанням натуралістичного підходу, що базується на методах органічного землеробства у поєднанні з біодинамічними концепціями. Вина не підлягають фільтрації, освітленню, стабілізації чи додаванню хімікатів.

Виноградні лози, з яких збирають урожай для виготовлення Le Mie Origini ("Мої витоки"), були посаджені дідом Алессандро понад 30 років тому на гірському перевалі на висоті 500-600 метрів над рівнем моря. Вапняний ґрунт, північно-східна експозиція, підземні води та прохолодний морський бриз ідеальні для культивування Катарратто. За словами Алессандро, цей сорт, як ніякий інший, здатний передати рідний терруар.

Вініфікація: спонтанна ферментація у сталі та витримка у старих великих бочках з-під каштану

Гастрономічні поєднання: хороший аперитив, ідеально з холодними та гарячими рибними стравами, морепродуктами, сирами

Температура подачі: 8-10°C

Вміст сульфітів: 0 мг/л

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.