Вино игристое Bernard Remy Blanc de Noirs AOC/AOP, 12%, 0,75 л (ALR16101)

Вино игристое Bernard Remy (Бернард Реми) Blanc de Noirs изготовлено из отборных сортов винограда.

Винодельня: семейное производство Бернарда и Руди Реми начало свою историю в 1968 году в сердце Кот де Блан, в поселке Алемань. С 1983 года хозяйство имеет свою винодельню, которую расширяли в 1990, 1997 и 2008 годах. Виноградники в Кот де Блане и Кот де Сезане специализируются на Шардоне по известняковым грунтам. В Оби выращивают Пино Нуар, а Менье происходит из долины Марны. Виноград собирают на 11 га виноградников, в том числе на лучших участках Grand Cru Шампани. Часть из них в собственности хозяйства, а часть – в долгосрочной аренде. Руди присоединился к отцу в 1996 году, а в 2008 году возглавил компанию. До 2002 года шампанское Bernard Remy было доступно только во Франции

Цвет: соломенный с золотым оттенком

Аромат: интенсивный и свежий с доминированием ароматов груши, айвы, вишни и цитрусовых

Вкус: насыщенное и полнотелое вино, достаточно элегантное, сбалансированное высокой хрустящей кислотностью. Имеет длительный ореховый привкус с нотами тостов

Гастрономическая сочетаемость: отдельно как аперитив, а также с тушеной птицей с грибным соусом или из филе из дичи

Выдержка: выдерживают 18 месяцев на дрожжевом осадке. После выдержки производят ремюаж: осадок возводят в горловину с помощью жиропалета. Затем горло бутылок замораживают до -20 °C. Пробку под давлением удаляют из бутылки вместе с осадком при открывании. Утраченный объем компенсируют путем тиражного ликера

Винификация: первое брожение в нейтральных металлических емкостях в течение 1 – 2 недель помогает проявиться сортовым характеристикам винограда. Дальнейшее яблочно-молочное брожение производится в стальных емкостях, чтобы снизить кислотность, но сохранить свежесть и фруктовость. Перед вторичным брожением добавляются вина предварительных урожаев, чтобы сохранить стиль и качество. Тиражный ликер помещают в бутылки. Вторичное брожение происходит в горизонтально расположенных бутылках в течение 4 – 6 недель, когда вино приобретает пенистые свойства

Классификация: AOC/AOP

Рейтинги: Decanter – 90

Регион: Шампань

Сорт винограда: 100% Пино Нуар

Страна производства: Франция.