Вино ігристе Bernard Remy Blanc de Noirs AOC/AOP, 12%, 0,75 л (ALR16101)

Вино ігристе Bernard Remy (Бернард Ремі) Blanc de Noirs виготовлено з добірних сортів винограду.

Виноробня: сімейне виробництво Бернарда та Руді Ремі почало свою історію у 1968 році в серці Кот де Блан, у селищі Алемань. З 1983 року господарство має власну виноробню, яку розширювали у 1990, 1997 та 2008 роках. Виноградники у Кот де Блані та Кот де Сезані спеціалізуються на Шардоне з вапнякових ґрунтів. В Обі вирощують Піно Нуар, а Меньє походить з долини Марни. Виноград збирають на 11 га виноградників, в тому числі в найкращих ділянках Grand Cru Шампані. Частина з них у власності господарства, а частина у довгостроковій оренді. Руді приєднався до батька у 1996 році, а у 2008 році очолив компанію. До 2002 року шампанське Bernard Remy було доступне лише у Франції

Колір: солом'яний з золотим відтінком

Аромат: інтенсивний та свіжий з домінуванням пахощів груші, айви, вишні та цитрусових

Смак: насичене і повнотіле вино, досить елегантне, збалансоване високою хрусткою кислотністю. Має тривалий горіховий посмак з нотами тостів

Гастрономічна сполучність: окремо як аперитив, а також з тушкованою птицею з грибним соусом або з філе із дичини

Витримка: витримують 18 місяців на дріжджовому осаді. Після витримки проводять ремюаж: осад зводять у горловину за допомогою жиропалет. Потому горловини пляшок заморожують до -20 °C. Корок під тиском видаляють з пляшки разом з осадом при відкриванні. Втрачений об'єм компенсують шляхом тиражного лікеру

Вініфікація: перше бродіння у нейтральних металевих місткостях протягом 1 – 2 тижнів допомагає проявитися сортовим характеристикам винограду. Подальше яблучно-молочне бродіння проводиться у сталевих місткостях, щоб знизити кислотність, але зберегти свіжість і фруктовість. Перед вторинним бродінням додаються вина попередніх урожаїв, щоб зберегти стиль та якість. Тиражний лікер поміщають у пляшки. Вторинне бродіння відбувається в горизонтально розташованих пляшках протягом 4 – 6 тижнів, коли вино набуває пінистих властивостей

Класифікація: AOC/AOP

Рейтинг: Decanter – 90

Регіон: Шампань

Сорт винограду: 100% Піно Нуар

Країна виробництва: Франція.