Коріння виробництва бренді в Греції сягає давніх часів, тому до продукції застосовують термін «коньяк». Місцеві жителі володіли мистецтвом вініфікації, а виноград вирощували на священних землях. Міцний спиртний напій не тільки поширювали всередині країни, а й відправляли на експорт.
Задокументована історія грецьких коньяків починається 1888 року і пов'язана з культовою торговою маркою. У той час Спірос Метакса представив міцний напій на основі нейтрального спирту, змішаного з мускатними винами. Відтоді його реалізують під торговою маркою Metaxa — візитівкою країни.
Бренді з Греції в основному виробляють на материку, рідше — на Пелопоннесі. Також дистилят переганяють на островах Самос і Лемнос.
Розпивання міцного алкоголю супроводжується тостом. Найчастіше — бажають здоров'я. Спершу наливають гостям, тільки потім — собі. Грецький коньяк подають у маленьких стопках. Вони нагадують чарку для горілки, а не стандартну склянку на ніжці, яку використовують у Франції.
Як виготовляють грецький коньяк
Виробництво проходить за стандартною технологією. При цьому греки вносять безліч нововведень:
- Склад. Для виготовлення грецького бренді використовують виноград «мускат». Іноді рецептуру доповнюють сортами «саватьяно», «султаніна» і «чорний коринф». Ягоди вирощують на терасах, де вони природним чином підсихають на сонці. Виноград збирають і сортують вручну. На винокурні з нього вичавлюють сік, вдаючись до пресування.
- Підготовка мускатних вин. Концентрований сік змішують із дріжджами, запускаючи ферментацію. На виході отримують кисле нейтральне вино, яке не підходить для пиття в чистому вигляді.
- Дистиляція. Грецький коньяк проходить подвійну перегонку. У процесі відсікають «голови» і «хвости», в яких накопичуються небажані домішки.
- Витримка. Мінімальний термін дозрівання становить 46 місяців. На вік вказує кількість зірок. Бочки привозять із Франції. У пріоритеті — лімузенський дуб, який додає готовому дистиляту насичений пікантний шлейф через підвищений вміст танінів. Дубові бочки також сприяють формуванню глибокого золотистого кольору.
- Купажування. Цей етап називають «обробленням». Крім змішування спиртів різного віку, грецький бренді збагачують добавками. Для надання кольору використовують карамель. Для ароматизації — травневу троянду, яка також входить до парфумерної композиції Chanel №5. Нерідко рецепт містить прянощі, включно з корицею і кардамоном.
Готовий міцний спиртний напій відправляють на розлив. Бренді з Греції часто реалізують у скляних пляшках, що нагадують амфору. Це відсилання до культурної спадщини.
Поради щодо вибору виноградного бренді з Греції
Перевірені позиції з асортименту онлайн-каталогу MAUDAU:
- Metaxa 5 зірок. Відсоток алкоголю знижено до 38. Кількість зірок вказує на п'ятирічну витримку. Колір — бурштиновий. Смак — яскравий, з чудовими акордами персика, абрикоса, білих квітів. Аромат розкривається нотками апельсинів і травневих троянд.
- Metaxa 7 зірок. Унікальний напій, який стане гарним подарунком. Відтінок після дозрівання стає темно-коричневим. Смак — зігрівальний, з виразними акордами меду і сухофруктів. Аромат — інтенсивний, з тонкими нотками лугових трав і ріжкового дерева.
- Metaxa Honey Shot. Напій на основі грецького бренді розкривається солодкими медовими тонами. У смаковому букеті переважають білі родзинки, змішані з димним шлейфом.
Крім стандартних варіантів бренді з Греції, в інтернет-магазині MAUDAU також можна замовити Ouzo і Tsipouro. Ципуро готують із виноградних залишків. Це варіант невитриманого грецького бренді. Узо — дистильований напій, приправлений ароматними травами.
Чому вигідно купити грецький коньяк у маркеті повсякденних штук MAUDAU
Інтернет-магазин MAUDAU гарантує не тільки оригінальне походження, а й конкурентну ціну. Зручність замовлення, кілька варіантів оплати та доставки — у списку додаткових переваг. Також не забувайте про акції та знижки, які роблять покупку максимально вигідною.