Арманьяк

Арманьяк — особливий вид бренді, який виробляють у Франції. Міцний спиртний напій піддають одному циклу перегонки, що надає темно-коричневого кольору, а також насиченої смако-ароматичної композиції. Здебільшого арманьяк виготовляють із чотирьох сортів винограду, хоча список дозволених налічує близько десяти. Витримка в дубових бочках додає нотки шкіри, землі, праліне, прянощів.

Арманьяк виробляють в однойменному регіоні в Гасконі, що на південному заході Франції. Територія розташована між річками Адур і Гаронна. По сусідству — передгір'я Піренеїв.

Щорічний виробничий обсяг становить три мільйони пляшок. Регіон розділений на три округи. Найбільший — Нижній Арманьяк, де зосереджено близько 60% виробництва. Напій має статус AOC. Нещодавно представили категорію Blanche d'Armagnac, яка об'єднує чистий молодий дистилят.

Арманьяк — найстаріший вид бренді. Його історія сягає 1310 року. У той час кардинал Віталь дю Фур написав про 40 його чеснот. Між 15 і 17 століттями дистилят продавали на ринках Сен-Север, Мон-де-Марсан і Ер-Сюр-Л'Адур. Пізніше міцний спиртний напій поширився світом, багато в чому — завдяки голландським купцям. У 1646 році зареєстрували факт офіційної перегонки арманьяку. Через 100 років міцний спиртний напій подавали у Версальському палаці королю Людовику XIV.

Як виготовляють арманьяк

Бренді виробляють за допомогою перегонки базових вин. У складі купажу переважає виноград сортів:

• «бако блан»;
• «коломбар»;
• «фоль бланш»;
• «уні блан».

Арманьяк проходить одинарну дистиляцію, зберігаючи смак і аромат вихідних вин. Після перегонки дистилят витримують у дубових бочках. Ємність кожної не перевищує 400 літрів. Арманьяк рідко розбавляють водою, оскільки в процесі довгої витримки алкоголь сам поступово випаровується. Мінімальна міцність на виході становить 40%.

По закінченню старіння міцний спиртний напій набуває насиченого золотисто-коричневого кольору, а також багатого смаку. На смако-ароматичну композицію впливає матеріал, з якого виготовили бочку для витримки, і термін дозрівання. Готовий напій переливають у скляну пляшку, яку називають «Дама Жанна». Так його зберігають, поки не настане час продажу.

1818 року видали патент на перегінний куб безперервної дії, що призвело до поділу коньяку й арманьяку. Перший — завжди піддають подвійній перегонці. За його випуск в основному відповідають культові виробники. Арманьяк виготовляють на крихітних підприємствах. Цей момент впливає на ціну.

Як вибрати арманьяк

Міцний спиртний напій, як і раніше, виробляють маленькими партіями на сімейних винокурнях. Кожна компанія вдається до унікального методу виготовлення, що призводить до смако-ароматичної різноманітності. В інтернет-магазині MAUDAU можна купити арманьяк від:

1. Baron Gaston Legrand. Історія сімейної винокурні налічує понад 120 років. Бренд пропонує ексклюзивну вінтажну продукцію. Приклад — Armagnac 1934 Carafe Pansue. Міцний спиртний напій упакований у дерев'яну коробку. Пляшку зі скла закривають корком і доповнюють фірмовою биркою. Колір — каштановий. Смак — збалансований, з відтінками сухофруктів. Післясмак — стійкий, з насиченими горіховими акордами. Аромат — різнобічний, з глибокими тонами інжиру, карамелі, мускатного горіха.
2. Castarede. Світло-бурштиновий відтінок — результат короткочасної витримки. Наймолодший арманьяк у колекції — VS. Дистилят огортає фруктовими акордами, приправленими медом, ваніллю, солодкими спеціями.
3. Clos Martin. Доступний за вартістю арманьяк — Vintage 1985. Смак — гармонійний, з ніжними відтінками карамелі та апельсинів. Аромат — деревний, з нотами сушених квіток.
4. Saint Vivant. Продукт, добре впізнаваний за скляною пляшкою з похилою шийкою. Спирти, які входять до складу арманьяку Vivant XO, витримують від 10 років. Міцний спиртний напій старіє в бочках із чорного дуба, що додає в букет шлейф ванілі, чорносливу, фіалок. Витримка також сприяє розвитку бурштинового кольору з благородними червоними відблисками.

Як і коньяк, арманьяк класифікують залежно від віку спиртів, що входять до складу. Молодий — VS. Дистилят витриманий не менше 12 місяців. Для класу VSOP витримка становить від чотирьох років, а для XO — понад 10. Основу асортименту становить продукція Napoleon, витримана від 25 років.

Старий арманьяк реалізують як колекційний. На етикетці обов'язково вказують рік збору врожаю. Наймолодший спирт у складі вінтажних позицій налічує мінімум 10 років.

Стандартний об'єм — 0,5 або 0,7 літра. Арманьяк рідко продають у мініпляшечках, що пояснюється високими витратами на виробництво. Міцний спиртний напій об'ємом 2-3 літри стане прекрасним варіантом подарунка.

Чому вигідно купити арманьяк у маркеті повсякденних штук MAUDAU

Ключова перевага шопінгу в інтернет-магазині MAUDAU — гарантія оригінальності. Замовлення арманьяку не займає більше ніж 5–7 хвилин. Після того як товар опиниться в кошику, вкажіть варіант оплати та доставки. По Києву замовлення доставить кур'єр. Також можливий самовивіз. В інших містах України можна скористатися послугами поштових служб. При покупці на певну суму за доставку не потрібно платити.