Шампанське Taittinger

Шампанське Taittinger — ігристе вино, яке виробляють за класичним методом Champenoise на старовинній виноробні в Реймсі. Що відрізняє продукцію виробника від конкурентів, то це акцент на ягодах сорту «шардоне» і тривала витримка на осаді, яка практично завжди перевищує рекомендований законом мінімум. Що не менш важливо, будинок шампанських вин досі належить нащадкам родини засновника.

Короткий екскурс в історію Taittinger

Коріння торгової марки сягає 1734 року. Тоді Жак Фурно зайнявся торгівлею вином у Реймсі, співпрацюючи з місцевими абатствами, які на той час обходили найпрестижніші виноградники у Франції.

Одне з примітних місць, що збереглися дотепер, — підземне місто монастиря Сен-Нікез, видовбане ченцями-бенедектинцями в XIII столітті. Це крейдяні печери, де зараз витримують шампанське «Тайтінгер». Ключова перевага — постійно низька температура незалежно від пори року. Ці льохи внесені до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО.

Впродовж трьох століть безліч людей залишили слід в історії та філософії компанії Taittinger, а також у формуванні іміджу шампанського як вишуканого напою. Однак найвідоміший серед них — П’єр Теттенже. Видатний політик, який одного разу відвідав Реймс після Першої світової війни, закохався в комуну. Після того як 1932 року він викупив винокурню Forest-Fourneaux і прилеглий до неї маєток, він оселився в Шампані разом із сім’єю. Незадовго після цього виноробню перейменували на Taittinger, а наголос зробили на вирощуванні «шардоне».

Відтоді торгова марка належить сімейству Теттенже, за винятком 2005 року, коли лікеро-горілчаний завод тимчасово перейшов до інвестиційної корпорації Starwood Capital Group зі США. Зараз компанію очолює Віталія — правнучка П’єра.

Бренд щорічно випускає близько шести мільйонів пляшок Taittinger Champagne, 75% з яких надходять на експорт. У розпорядженні виноробів — 288 гектарів висококласних виноградників. Це забезпечує виняткову якість ягід, що є рідкістю серед Grandes Marques.

Як виготовляють шампанське «Тайтінгер»

Кюве створюють на основі «шардоне». Суміш доповнюють невеликою часткою «піно-нуар» і «піно-меньє» — ці сорти закуповують у місцевих фермерів. Такий склад визначає фірмову смако-ароматичну гаму Taittinger Champagne — свіжу, ароматну і часто мінеральну.

Виробництво спирається на традиційну технологію «Шампенуаз». Ключові етапи:

1. Первинна ферментація виноградного соку з дріжджами в місткостях із неіржавної сталі або дуба.
2. Змішування різних кюве, оскільки кожен сорт винограду зброджує окремо.
3. Вторинна ферментація всередині закоркованих пляшок. Невінтажне шампанське Taittinger витримують на осаді щонайменше три роки, хоча за стандартом достатньо 15 місяців. Це призводить до абсолютно нових глибоких відчуттів у роті з акцентом на фруктах і підсмаженої бріоші, а також формування стійкої піни.
4. Перш ніж ігристе вино надійде в продаж, винороб проводить дегоржаж, а загублені залишки заповнюють Liqueur de Dosage.

Асортимент Taittinger Champagne

Бренд випускає кілька колекцій:

1. Brut Reserva. Флагманська невінтажна суміш, що на 40% складається з ягід «шардоне». Це легке і свіже ігристе вино з домінівними фруктовими акордами.
2. Prestige Rose. В основі — червоний виноград «піно-нуар». Рожевий відтінок сподобається очам, а інтенсивний смак з легкою ягідною кислинкою і приємною солодкістю — смаковим рецепторам. Головний акцент — персик, який доповнюють ніжні квіткові аромати.
3. Taittinger Comtes de Champagne. Візитна картка виробника. Рецептуру кюве розробив син засновника компанії — Франсуа Теттенже. Це насичене квітково-мінеральне шампанське. Аромат — фруктовий, а через витримку на дріжджовому осаді відчуваються нотки мигдалю, заварного крему, випічки.
4. Nocturne Sec. Солодша версія Brut Reserva. Це шампанське Taittinger варто купити тим, хто шукає варіант для насолоди пізнього літнього вечора або смачний супровід до десерту.
5. Les Folies de la Marquetterie. Шампанське «з одного виноградника» з глибоким деревним посмаком. Ягоди для створення цього ігристого вина вирощені навколо знаменитого Chateau de la Marquetterie.
6. Prelude. Брют, витриманий не менше п’яти років, з високим потенціалом до старіння. Вишуканий купаж на основі «шардоне» і «піно-нуар» у рівних пропорціях здивує стійкою піною, але при цьому крихітними бульбашками. Ще одна родзинка — насичений персиковий смак, що змінюється цитрусовою свіжістю.

Як вибрати шампанське Taittinger

Враховуйте важливі моменти:

• термін витримки;
• вміст залишкового цукру;
• сортовий склад.

Якщо можливо, перевірте походження винограду. Купажі на основі ягід з одного виноградника — насичені та повнотілі.

Шампанське «Тайтінгер» доступне як окремо, так і в складених боксах, що включають цукерки, келихи та фірмову упаковку. Такий набір підходить не тільки для особистої насолоди, а й як елегантний подарунок. Якщо потрібен ще один варіант ефектного презенту, придивіться до лімітованих розливів із серії Nocturne, які випускають з унікальною етикеткою, створеною відомими художниками.

Обсяг також важливий. Наприклад, пляшечки по 0.375 мл — прекрасне рішення для наповнення мінібару або знайомства з певною колекцією. А магнум займе центральне місце на святковому столі.

Шампанське «Тайтінгер»: ціна в Україні

Вартість визначає низка чинників, включно зі складом, солодкістю, обраним обсягом. Пляшка Brut Reserva зазвичай коштує 2000–2500 грн. Taittinger Les Folies de la Marquetterie — міллезимне шампанське, тому ціна на нього практично вдвічі вища. Маркет алкогольних штук MAUDAU регулярно пропонує знижки, тому на купівлі елітного алкоголю можна істотно заощадити.

Taittinger: як і з чим пити вишукане шампанське

Подавайте ігристе вино охолодженим, але не крижаним — оптимальна температура становить +8–10 °C. Розливайте шампанське по келихах-тюльпанах, а не плоских купе, щоб сконцентрувати аромати та зберегти дрібний перляж. Перш ніж зробити ковток, дайте ігристому вину розкритися впродовж 3–5 хвилин завдяки контакту з повітрям. Поєднання з їжею залежать від обраного стилю:

1. Купити флагманський Taittinger Brut варто для подачі з салатами, устрицями, суші.
2. Рожева версія гармонійно доповнить асорті свіжих фруктів і ягід, а також морозиво.
3. Напівсолодке шампанське радять поєднувати з фруктовими тартами, мигдальною випічкою та кремовими десертами на кшталт панакоти.
4. Для супроводу сміливіших страв на кшталт лобстера «Термідор» обирайте міллезіми.

Чому вигідно купити шампанське Taittinger в інтернет-магазині MAUDAU

В онлайн-каталозі MAUDAU — алкогольна продукція виключно оригінального походження. На оформлення замовлення виділіть 5–7 хвилин, а щоб швидше зорієнтуватися, скористайтеся системою фільтрів. Доставлення по Україні організовують логістичні компанії-партнери — «Нова пошта», «Укрпошта» та «Meest ПОШТА».