Сухе шампанське

Сухе шампанське, яке також відоме як Sec (Dry) Champagne, — проміжний термін між Brut та Doux у структурі солодкості ігристих вин. Вміст залишкового цукру становить 18–32 г/л. Попри те, що Брют — найпопулярніша категорія на ринку, алкогольна продукція з маркуванням «Sec» — безпечний варіант, який пропонує баланс між кислотністю, терпкістю та солодкістю. Також у класифікації ігристих вин виділяють клас Extra-dry. Відсоток цукру в екстрасухому шампанському коливається в межах 13–17 г/л. Пляшку оригінального походження замовляйте в інтернет-магазині Maudau за вигідною вартістю.

Особливості виробництва сухого шампанського

Ігристі вина виробляють у всьому світі. Шампанське — виключно в межах Шампані. Ключові моменти:

1. Виноград. Сировину для виробництва шампанського постачають із місцевих виноградників. Використовують виноград Шардоне, Піно Нуар та Піно Меньє в різних пропорціях. Список допустимих сортів при виготовленні ігристих вин більший.
2. Вторинна ферментація. Відрізняється залежно від класу напою. При виготовленні сухого шампанського вдаються до методу Шампенуаз. Після первинного бродіння виноградне сусло поміщають у скляну пляшку, змішуючи з експедиційним (тиражним) лікером на основі цукру та дріжджових культур. Сухі ігристі вина виробляють за методом Шарма-Мартінотті. Вторинна ферментація відбувається в закритих металевих резервуарах (автоклавах).
3. Дозаж. Визначальна характеристика сухого шампанського — низький відсоток цукру в готовому продукті. Залежить від насиченості тиражного лікеру, а також від взаємодії дубильних речовин і кислот з алкоголем, що виділяється.
4. Витримка. Сухе ігристе вино має низький потенціал старіння, тоді як шампанське розкривається з роками. Класичний французький ігристий напій витримують на осаді 15 місяців. Ігристе вино п'ють молодим, а термін від моменту збирання врожаю до продажу в магазинах становить 5–7 місяців.

Як вибрати сухе шампанське

Найважливіше спиратися на смак та аромат. Характеристики залежать від багатьох факторів, таких як виноград, регіон походження, клас напою. Однак можна розраховувати на сухий смак з акцентом на фруктовій солодкості та терпкості. Післясмак — маслянистий, з відтінком мінеральності. Пухирці надають нотку свіжості. Сухе шампанське має характерний аромат підсмажених дріжджів, який перетікає в ніжний цитрусовий шлейф. Також важливо вибрати відповідну міцності, яка варіюється в межах 10–13%.

Сухе ігристе вино рекомендоване до вживання охолодженим — за температури +9–11 ⁰С. Червоні напої можна подавати за +12–14 ⁰С. Використовуйте келих на тонкій ніжці, але уникайте широкої чаші. Підійде келих-флюте, що допоможе розкрити смако-ароматичний букет. Сухе ігристе вино — універсальний напій, що доповнює класику: морепродукти, сирне асорті, птицю. Також добре поєднується з десертами, але з помірною солодкістю: фруктовим пирогом, кремовим мусом, желе.

Чому вигідно купити сухе шампанське в маркеті повсякденних штук Maudau

Інтернет-магазин Maudau пропонує оригінальну продукцію з Шампані, а також сухе ігристе вино з інших країн. Попри доступну ціну, додатково заощадити допоможуть знижки на оптову купівлю та акції. Швидку доставку організує кур'єр чи поштова служба. Сплатити замовлення можна на сайті карткою або готівкою при отриманні.