Листи для лазаньї

Макарони для лазаньї — особливий тип пасти, який використовують для приготування традиційної італійської запіканки на основі овочевого рагу з м'ясним фаршем, залитого бешамелем і посипаного тертим пармезаном. Страва походить із регіону Емілія-Романья.

Макаронні вироби для лазаньї виготовляють у вигляді плоских широких аркушів — з прямими або гофрованими краями. Найчастіше вони мають вигляд квадрата або прямокутника, що підходить під різні форми для випічки. Плоский лист — хороша основа для викладання м'ясної начинки, овочів і сиру, а гладка поверхня макаронів якісно утримує соус. Водночас пориста структура ефективно поглинає смак і аромат спецій, посилюючи загальне враження від класичної страви.

Макаронні вироби для лазаньї: короткий огляд

Пасту виконують у різних варіаціях:

1. Ондіне. Листи для лазаньї, виготовлені з борошна, добірних яєць і води. Ключова відмінність — гофрований край, що надає декоративного штриха готовій страві.
2. Каннеллоні. Трубчасті макарони для лазаньї. Каннеллоні рідко використовують у стандартному рецепті багатошарової запіканки, але їх фарширують тією ж начинкою і готують у духовці.
3. Лазаньєтта. Зменшена версія листа, яку використовують для індивідуальної подачі.

Макарони для лазаньї часто складаються з пшениці твердих сортів і води. Дурум містить більше клітковини і клейкої речовини, що запобігає розварюванню під час тривалого запікання. Іноді в тісто вводять яйця. Інша можлива добавка — шпинат. Тісто також солять.

Вермішель для лазаньї, хоча правильна назва «паста», зазвичай продають в упаковках. Кожна з них містить 12–20 аркушів — залежно від виду та виробника. Кількості достатньо для 4–6 осіб.

Коли справа доходить до приготування макаронів для лазаньї, найчастіше вони призначені для використання безпосередньо під час випікання — без попереднього відварювання. Просто викладіть їх у форму, покрийте начинкою і щедро полийте заправкою. Листи розм'якшуються, оскільки вбирають вологу з соусу. Вони економлять час і зусилля, а також мінімізують ризик розривів, що нерідко виникають під час збирання запіканки з відварених макаронів.

Якщо використовуєте не макаронні вироби для лазаньї, а альтернативний вид пасти на кшталт розрізаних каннеллоні, проваріть їх 2–4 хвилини до стану аль-денте. Після виймання з окропу розкладіть їх на бавовняному або паперовому рушнику, щоб уникнути злипання.

Поради щодо вибору макаронів для лазаньї

Насамперед завжди замовляйте продукцію, вироблену виключно в Італії. Наприклад, інтернет-магазин MAUDAU пропонує варіанти від торгових марок Delverde, Barilla, Casa Rinaldi, Corticella, Garofalo. Власний імпорт — запорука конкурентної ціни на макаронні вироби для лазаньї.

Вага кожної пачки становить 500 грамів. Листи можна використати як одразу, так і залишити на потім, помістивши в герметичний контейнер або пакет. Кілька перевірених пропозицій:

1. Ондіне від Delverde. Бренд, який виробляє пасту за традиційним рецептом. Тісто гармонійно поєднується не тільки зі стандартними інгредієнтами, а й із баклажанами, болгарським перцем, дичиною.
2. Barilla Collezione Lasagne №189. Макарони для лазаньї без яєць. Паста призначена для приготування класичної версії на основі яловичини та бешамелю, але також можна внести авторську нотку, наприклад, зробити вершково-грибну заливку.
3. Лазаньєтта від Fusilleria di Gragnano. Тонка та менша за розміром версія листів.

Чому вигідно купити макарони для лазаньї в маркеті повсякденних штук MAUDAU

Інтернет-магазин MAUDAU постачає оригінальну продукцію з рідної країни культової запіканки — Італії. Це гарантія справжнього смаку й аромату, а також дотримання багатовікової технології виготовлення. Щоб заощадити, купуйте макарони для лазаньї за акцією або під час розпродажів — список актуальних пропозицій можна знайти за допомогою фільтра. Доставлення до супермаркетів «Сільпо» в Києві здійснюють безкоштовно — там товар можна забрати самостійно. Також можливе відправлення поштою по всій Україні.