Авокадо (Персея Американська) - це вічнозелене дерево або кущ, сімейство Лаврові (Lauraceae), відноситься до роду Персея (Persea americana). Цінний плодова культура. Родина Мексика і Центральна Америка. І хоча цей плід уже давно був добре відомий, в Європі він набув популярності лише в середині минулого століття. В даний час авокадо широко поширена в тропіках і субтропіках.

Авокадо міститься стільки корисних речовин, що інші фрукти можуть йому просто позаздрити. Чим же він багатий? Вітамінами (Е, С, А, В6, D, В2, Р. Р, В5, В1), легкозасвоюваними білками, вуглеводами, жирами. Калію в ньому більше, ніж в бананах. За калорійністю персея американська не поступається ні м'яса, ні молока.

Авокадо - незамінний інгредієнт багатьох страв. Масло, зроблене з цього екзотичного плоду, не тільки смакова добавка, але і чудове ко сметичний засіб.