Буряк сушений мелений 200гр

Буряк мелений природним чином забарвлює кулінарні вироби в яскраво-червоні відтінки і надає їм свіжі овочеві нотки. Сушіння овочів дозволяє забезпечити його наявність у стравах незалежно від пори року, в силу набагато більш тривалого збереження спеції. Подрібнення сухого коренеплоду суттєво спрощує його застосування та прискорює кулінарні процеси. Висока концентрація та багатство корисних речовин дозволяє змінити поживні характеристики виробів додаванням незначної кількості сипучої речовини. У поєднанні з доступністю і відносно малою вартістю свіжого овочу спеція також відноситься до розряду бюджетних і високорентабельних харчових добавок. Продукт відмінно поєднується з м'ясними, рибними, овочевими, грибними, фруктовими, ягідними, гострими та кондитерськими виробами.

Опис

• Суха сипуча речовина;
• Широко використовується як природний барвник червоного кольору;
• Зручний у зберіганні, транспортуванні та застосуванні;
• При зберіганні в захищеному від потрапляння вологи та прямих сонячних променів місці зберігає багатий склад та цінні характеристики більше року;
• 1 чайна ложка сухої речовини відповідає 1 свіжому овочу;
• Легко та точно дозується;
• Прискорює процес приготування за рахунок відпадання необхідності миття, очищення та нарізування коренеплоду;
• Виключає виробничі втрати, оскільки немає відходів;
• Має економічну витрату та високу рентабельність;
• Поєднується з будь-якими смаками та продуктами;
• Покращує візуальні, ароматні та смакові характеристики виробів;
• Чинить позитивний вплив на здоров'я;
• Застосовується у веганській та вегетаріанській кухнях.

Склад

Буряк:

• Рослинні білки перешкоджають появі та допомагають боротися з ожирінням, захворюваннями опорно-рухового апарату, цукровим діабетом, серцем та судинами;
• Клітковина чудово очищає організм від шлаків та токсинів. При цьому нормалізує випорожнення та сприяє зростанню корисної мікрофлори в кишечнику. Тим самим, будучи відмінною профілактикою онкології ШКТ;
• Фолієва кислота благотворно впливає на імунітет, роботу серцево-судинної системи та процеси кровотворення;
• Ретинол (вітамін А) забезпечує здоров'я очей та молодість шкіри;
• Вітаміни групи В зміцнюють захисні функції організму;
• Аскорбінова кислота (вітамін С) зміцнює імунітет та бере участь в утворенні колагену;
• Токоферол (вітамін Е) перешкоджає утворенню тромбів та холестеринових бляшок, покращує стан судин;
• Вітамін К регулює згортання крові та зміцнює судинну систему;
• Калій (K) важливий для ЦНС, водного балансу та ясного мислення;
• Цинк (Zn) відповідає за синтез гормонів та білків;
• Марганець (Mn) необхідний для імунітету, ШКТ, серця та судин;
• Натрій (Na) нормалізує водно-сольовий баланс, роботу нирок та нервово-м'язову взаємодію;
• Залізо (Fe) відповідає за кисневий та енергетичний обмін;
• Мідь (Cu) допомагає засвоювати залізо та виробляти колаген;
• Магній (Mg) благотворно впливає на ЦНС і разом з кальцієм зміцнюють кісткову тканину;
• Селен (Se) стимулює імунітет, грає роль антиоксиданту, виводить шлаки та токсини з організму;
• Кальцій (Ca) важливий для метаболізму, передачі нервових імпульсів, нормалізації артеріального тиску та зсідання крові;
• Фосфор (P) впливає зростання кісткової тканини, вироблення енергії, здорової роботі м'язів і нервів.

Застосування

• М'ясні, рибні, грибні, овочеві та фруктові страви;
• Кисломолочна продукція;
• сири;
• Ковбаси;
• Паштети;
• Консервація;
• Соуси, заправки та маринади;
• Хлібобулочні та кондитерські вироби;
• Десерти;
• Великодні яйця;
• Напої.

Рецепт бурякового паштету від шеф-кухаря Джеймі Олівера:

Інгредієнти:

• - буряк сушений - 2 ст.л.;
• - вода – 0,5 л;
• - чебрець свіжий - 3 гілочки;
• - Сметана - 3 ст.л.;
• - хрін – 1 ст.л.;
• - Кмин насіння - 1 ч.л.;
• - сіль за смаком;
• - перець чорний мелений – до смаку;
• - житній хліб;

Спосіб приготування:

• Обірвіть листочки чебрецю і додайте їх у блендер до буряків, води, сметані, хрону, кмину, солі та перцю;
• Ретельно перемішайте;
• Подавайте, намазавши на шматочки житнього хліба;

Смачного!