Порошок васабі від Clearspring містить справжній корінь васабі, тоді як більшість продуктів васабі складаються з гірчиці або хрону з зеленими барвниками та іншими добавками. Ви можете впізнати його автентичність за його блідим сіро-зеленим кольором, який контрастує з більш яскравою зеленню фарбованого васабі.

Рослина васабі, іноді звана японським хріном, вже давно використовується в Японії як основна приправа до суші, себе і тофу, а останнім часом - для ароматизації заправок, соусів і закусок.

Саме стебло, а не корінь, використовується для приготування приправи васабі. Для його дозрівання потрібно два роки, і він дуже швидко псується.