Лікер Cointreau (Куантро) виготовляється за пропорціями, прийнятими ще в 1885 Едуардом Куантро. Нині пропорції, необхідні для досягнення ідеального ароматичного балансу, відомі лише майстру-дистилеру.

Спочатку шкірки апельсинів сушать на сонці протягом трьох-п'яти днів, поки вміст вологи не досягне 11%. Цедру апельсинів настоюють на спирті протягом декількох днів, потім отриманий настій двічі дистилюють у мідних старовинних перегінних кубах. Секрет лікеру полягає у суворому дотриманні пропорцій.

Винокурня частково відкрита для відвідування, а на 150-річчя, у 1999 році, компанія відкрила музей.

Рецепт та технологія виробництва лікеру досі залишається сімейною таємницею. Cointreau виготовляють із висушеної цедри та есенції гірких апельсинів (Citrus auriantium ssp bigaradia), більш відомих сьогодні як апельсини Bigarade, що походять із Бразилії та Тунісу. Також використовують шкірки та есенцію солодкого апельсина (Citrus sinensis), які завозяться з іспанської Севілії, Гани, Сенегалу та Бразилії. До складу також входить джерельна вода.

Історія виробника: В 1849 кондитер з Анжу, Адольф Куантро, вирішив розширити сімейний бізнес і почав виробляти лікери. Тоді він не підозрював, що створить міжнародний шедевр серед лікерів. 1856 року до нього приєднався брат Едуард-Жан Куантро. Разом вони розширили виробництво, перенесли свій завод ближче до річки та вирішили експортувати свої лікери.

Згідно з записами братів, 1857 року з'явився рецепт лікеру Куантро. У тому ж році вони здобули перші нагороди за нього на виставці Laval у Франції. Перша пляшка лікеру Cointreau з'явилася за керівництва сина Едуарда-Жана, Едуарда, в 1875 році. Після кількох років безперервних досліджень, Едуард створив ідеально збалансований, кристально прозорий лікер, втричі концентрованіший, але менш солодкий у порівнянні з лікерами того часу. Він вдало керував сімейною компанією разом зі своєю дружиною Луїзою. Едуард розробив елегантну пляшку квадратної форми, а в 1885 році запатентував назву лікеру та його зовнішній вигляд, і таким чином захистив свій продукт від підробок.

У 1913 році про Куантро вперше написав Карл А. Зойтер у своєму Der Mixiologist. Після смерті Едуарда у 1923 році, його вдова та сини Луї та Андре продовжили бізнес та модернізували виробництво. У 1954 році Жан-Адрієн Мерсьє, один із найвідоміших молодих рекламних талантів того часу та онук Едуарда Куантро, створив потужну рекламну кампанію, в якій зображені Арлекіно та П'єро з емблемою бренду.

У 1972 році продаж значно зріс, і бренд відкрив нову винокурню Saint-Barthélemy d'Anjou. А 1989 року Cointreau об'єдналася з виробником коньяку Rémy Martin і створили потужну міжнародну групу Rémy Cointreau. Історична угода була підписана на винокурні Cointreau Carré.

У 2011 році Альфред Куантро, представник шостого покоління родини Куантро, отримав посаду посла бренда та менеджера спадщини. Зараз майже у всіх країнах світу продається понад 13 мільйонів пляшок на рік, 95% продукції продається за межі Франції.

Смак: поєднує в собі солодкість та гіркоту цитрусових, з терпким післясмаком

Аромат: з нотами соковитої апельсинової м'якоті, екзотичних фруктів та шкіркою мандарину

Гастрономічне поєднання: як аперитив у чистому вигляді або у складі коктейлю, підкреслює смак солодких пирогів, наприклад, гарбузового або яблучного пирога

Температура подачі: 10-15 ºC

Регіон: Анжу, Пеї-де-ла-Луар

У яких коктейлях використовується:

• Cosmopolitan
• Margarita
• The Sidecar

Виробник: Cointreau, Франція.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.