Оливкова олія Extra Virgin 1л

Оливкова (прованська) олія є популярним і важливим харчовим продуктом із давньою історією та широкою географією застосування. Цінну рідину одержують шляхом прямого холодного віджиму з плодів однойменного дерева. Головна цінність полягає в її ніжному та впізнаваному ароматі, м'якому смаку та універсальності у застосуванні. Адже вона чудово підійде як для заправки салатів та приготування холодних соусів, так і для обсмажування м'яса, риби, овочів, а також випікання хлібобулочних виробів. Завдяки своєму складу, продукт має унікальні цілющі властивості, які роблять його широко вживаним навіть окремо від інших харчових продуктів.

Опис

• Олія рослинного походження, що отримується з плодів оливкового дерева;
• Серед кулінарів ще відоме як «прованське»;
• Має іспанську, грецьку та італійську «національність»;
• Видобувається шляхом холодного віджиму;
• У кімнатній температурі має форму густої (в'язкої) рідини;
• Твердить у холодному середовищі, але знову повертається в рідкий стан у теплому приміщенні. Тому, зберігати його краще в холодильнику, але перед вживанням завчасно діставати;
• Має високу температуру утворення диму, що дозволяє використовувати його в жарких кулінарних процесах;
• Застосовується у всіх куточках Землі для запраки салатів, приготування соусів, смаження, випічки та як харчова добавка для сольного прийому;
• Наділяє їжу впізнаваним ніжним смаком та ароматом;
• Здатно знизити кислотність фруктової та гостроти перенасиченої спеціями страви;
• Надає апетитну м'якість хлібобулочним виробам;
• Проникає у зовнішні стінки харчових компонентів, що сприяє збереженню свіжості продукції, а також початкових кольорових смакових характеристик соусів і маринадів;
• Аромат олії дає ефект швидшого насичення, захищаючи від переїдання і допомагаючи покращити стрункість фігури;
• Є лідером серед рослинних олій за корисним впливом на здоров'я, завдяки багатому вмісту на мононенасичені жирні кислоти, вітаміни та мінерали.

Cклад

На 100% оливкова олія без сторонніх включень має збалансований природою склад:

• Олеїнова кислота (омега-9) регулює якісний та кількісний склад холестерину в крові, запобігає несприйнятливості клітинами інсуліну, зміцнює імунітет та запобігає раку молочної залози;
• Лінолева кислота (омега-6) приводить до норми артеріальний тиск, зміцнює імунітет, уповільнює процеси старіння, сприяє адаптації до зовнішніх факторів;
• Ліноленова кислота (омега-3) зміцнює та сприяє очищенню стінок судин від холестерину, запобігаючи відкладенню «холестеринових бляшок» та розвитку атеросклерозу, регулює в'язкість крові та нормалізує артеріальний тиск;
• Пальмітінова кислота відноситься до насичених жирних кислот, які безпосередньо впливають на стійкість олії до високих температур;
• Вітамін А необхідний формування кісткової тканини, поліпшення зору, зростання нових клітин і уповільнення процесів старіння;
• Вітамін Е перешкоджає утворенню тромбів, покращує еластичність судин, уповільнює утворення бляшок холестерину, репродуктивну функцію, сприяє засвоєнню вітаміну А і відповідає за відновлення на клітинному рівні;
• Вітамін К зміцнює стінки судин і забезпечує транспортування кальцію організмом, тим самим регулюючи згортання крові;
• Вітамін В4 знижує рівень холестерину та концентрацію жирних кислот у крові, очищає від «холестеринових бляшок» стінки судин, сприяє утворенню метіоніну, тим самим знижуючи ризик серцево-судинних захворювань;
• Вітамін D сприяє засвоєнню кальцію, покращує роботу серцево-судинної системи та головного мозку;
• Натрій регулює баланс рідини та рівень рН в організмі, сприяє роботі м'язів та нервової системи;
• Кальцій є основою кісткової тканини, бере участь у передачі нервових імпульсів, регуляції артеріального тиску та згортання крові;
• Калій відповідає за водний баланс та зниження алергічних реакцій, бере участь у передачі нервових імпульсів та здоровій роботі нирок;
• Залізо необхідне для процесів кровотворення, кисневого та енергетичного обмінів;
• Поліфеноли відповідають за колір і гіркуватість, є потужними антиоксидантами.

Застосування

• Заправлення салатів;
• Приготування соусів та маринадів;
• Виготовлення хлібобулочних виробів;
• Для обсмажування та гасіння м'яса, риби, грибів та овочів.

Один з рецептів оливкових пампушок:

Інгредієнти:

• - борошно пшеничне – 500 г;
• - цукрова пудра – 125 г;
• - олія оливкова – 200 мл;
• - дріжджі сухі – 25 г;
• - вода тепла – 1 склянка;
• - цедра апельсинова – 4 ст.
• - Насіння анісу - 1 ч.л.;
• - сіль – чверть ч. л.;

Спосіб приготування:

• Змішайте дріжджі з|із| 3 ст.л. теплої води;
• Розтлумачте аніс і цедру у ступці;
• Просійте муку через сито в глибоку миску;
• Додайте дріжджі, сіль, пудру, аніс, цедру, 100 мл оливкової олії та залишки води;
• Ретельно вимісити тісто, накрийте рушником і залиште на 3 години у теплому місці;
• Сформуйте з тіста гладкі кругляші і прокресліть на них зверху ножем навхрест поглиблення півсантиметра глибиною;
• Налийте на лист залишки олії і рівномірно розмістіть пампушки;
• Випікайте у попередньо розігрітій до 180 0С духовці півгодини;

Смачного!