Сіль морська йодована екстра Sosalt - це сіль дуже високої якості з додаванням йоду, виготовлена виключно на солеварнях Трапані та Марсала, дотримуючись суворих правил, затверджених Європейським Співтовариством. Тому що, хоча морська сіль містить природну кількість йоду, її самої недостатньо для досягнення добової дози, що рекомендується, для дорослого, що становить 150 мікрограмів (європейське еталонне значення).

Техніка видобутку солі, прийнята в солеварнях Трапані, заснована на самовільному випаровуванні морської води. З найдавніших часів соляна місцевість була природним чином пов’язана зі зміною сезонів, починаючи з березня-квітня і закінчуючи жовтнем. Зимовий семестр залишається періодом природного відпочинку басейнів, які готуються до продукції наступного сезону.

Сіль виробляється селективним процесом "фракційного осадження". Лише коли розсіл досягає стану насиченого розчину, його вводять у кристалізаційні резервуари, де він осаджує хлорид натрію, створюючи товщину, яка може досягати 12-15 сантиметрів.

Збирання врожаю проводять ручним або механізованим способом. Останній режим дозволяє ефективно збирати врожай, зберігаючи всі властивості морської солі.