Сіль дрібного помелу

Сіль дрібного помелу — спеція, яку подрібнюють до порошкоподібного стану. Текстура нерідко нагадує гранульований цукор. Приправа практично повністю складається з хлориду натрію — NaCl. Невеликий відсоток припадає на мінерали, а в процесі виготовлення до складу нерідко вводять протизлежувальний агент, що запобігає грудкуванню.

Коли сіль дрібна, вона рівномірно розчиняється під час потрапляння в їжу. Наприклад, це важливо в рецептах випічки. Змішування з рідинами займає мінімум часу, що робить дрібний помел оптимальним для супів, соусів, маринадів, розсолів, які не потребують довгого готування. Маленький розмір кристалів також допомагає точніше відміряти порцію, наприклад, з використанням чайної та столової ложок.

Як виглядає виробництво солі дрібного помелу

Кристали добувають із морської води або природних підземних родовищ. Процес виготовлення проходить так:

1. Збір. Морську сіль отримують за допомогою повільного випаровування вологи. Білу кам'яну сіль витягують шляхом видобутку.
2. Підготовка. Сиру сіль очищають, видаляючи домішки і небажані мінерали. У промислових масштабах це передбачає промивку і перекристалізацію.
3. Подрібнення. Сіль дрібного помелу виробляють за допомогою спеціальних машин із подальшим просіюванням для досягнення бажаної консистенції.
4. Контроль якості. Кухонну приправу перевіряють на чистоту — зазвичай виробники прагнуть до 97–99% хлориду натрію. Потім її оцінюють на предмет сталості розміру частинок. На цьому етапі також вводять добавки, включно з йодом.

Продукт готовий до фасування. Після покупки дотримуйтесь деяких порад і рекомендацій щодо дозування:

1. Якщо використовуєте сіль дрібного помелу як заміну великої, підготуйте близько ¾ від потрібної кількості. Порошок набагато щільніший, порівняно з кристалами.
2. Обмежте вживання приправи однією чайною ложкою на день, що еквівалентно 5 грамам, щоб знизити ризик виникнення серцево-судинних захворювань.
3. Коли в'ялите м'ясо або консервуєте овочі, використовуйте сіль дрібного помелу у співвідношенні 2–3% від ваги підготовлених продуктів. Пропорції можуть відрізнятися залежно від рецепта.

Поради щодо вибору солі дрібного помелу

Насамперед зважайте на вид. Наприклад, йодована сіль запобігає проблемам зі щитоподібною залозою, тоді як гімалайська наповнює організм комбінацією з 25 корисних мікроелементів, включно з калієм і залізом.

Вага пачок із сіллю дрібного помелу варіюється від 40 г до 1,5 кг. Вибирайте виходячи з частоти готування. Кілька унікальних пропозицій:

1. Дрібнокристалічна морська сіль Belamandil Flor de Sal. Продукт — результат природної роботи солончаків у Португалії. Органічну спецію збирають вручну за допомогою спеціального інструменту і сушать на сонці. Бренд позиціює приправу як Finishing Salt, тобто її додають до готової страви.
2. Морська сіль з орегано від Marnoto. Натуральна приправа, що гармонійно поєднується з м'ясом, рибою, салатами, пастою під вершково-грибним соусом.
3. Атлантична йодована сіль дрібного помелу з водоростями від Naturata. Добавка вносить до складу додаткову дозу йоду. Високий ступінь сухості перешкоджає утворенню грудок.

Чому вигідно купити дрібну сіль у маркеті повсякденних штук MAUDAU

В інтернет-магазині MAUDAU зібрана оригінальна продукція з різних країн світу: України, Португалії, Фінляндії, Франції. Щоб заощадити, замовляйте товари на певну суму — тоді за доставлення кур'єром або поштою не потрібно платити.