Макаронные изделия лазанья

Макароны для лазаньи — особый тип пасты, который используют для приготовления традиционной итальянской запеканки на основе овощного рагу с мясным фаршем, залитого бешамелем и посыпанным тертым пармезаном. Блюдо происходит из региона Эмилия-Романья.

Макаронные изделия для лазаньи изготавливают в виде плоских широких листов — с прямыми или гофрированными краями. Зачастую они выглядят как квадрат или прямоугольник, что подходит под разные формы для выпечки. Плоский лист — хорошая основа для выкладывания мясной начинки, овощей и сыра, а гладкая поверхность макарон качественно удерживает соус. В то же время пористая структура эффективно поглощает вкус и аромат специй, усиливая общее впечатление от классического блюда.

Макаронные изделия для лазаньи: краткий обзор

Пасту выполняют в разных вариациях:

1. Ондине. Листы для лазаньи, изготовленные из муки, отборных яиц и воды. Ключевое отличие — гофрированный край, придающий декоративный штрих готовому блюду.
2. Каннеллони. Трубчатые макароны для лазаньи. Каннеллони редко используют в стандартном рецепте многослойной запеканки, но их фаршируют той же начинкой и готовят в духовке.
3. Лазаньетта. Уменьшенная версия листа, которую используют для индивидуальной подачи.

Макароны для лазаньи зачастую состоят из пшеницы твердых сортов и воды. Дурум содержит больше клетчатки и клейкого вещества, что препятствует развариванию в ходе продолжительного запекания. Иногда в тесто вводят яйца. Другая возможная добавка — шпинат. Тесто также солят.

Вермишель для лазаньи, хотя правильное название «паста», обычно продают в упаковках. Каждая из них содержит 12–20 листов — в зависимости от вида и производителя. Количества достаточно для 4–6 человек.

Когда дело доходит до приготовления макарон для лазаньи, зачастую они предназначены для использования непосредственно при выпекании — без предварительного отваривания. Просто выложите их в форму, покройте начинкой и щедро полейте заправкой. Листы размягчаются, поскольку впитывают влагу из соуса. Они экономят время и усилия, а также минимизируют риск разрывов, нередко возникающих при сборке запеканки из отваренных макарон.

Если используете не макаронные изделия для лазаньи, а альтернативный вид пасты вроде разрезанных каннеллони, проварите их 2–4 минуты до состояния аль-денте. После вынимания из кипятка разложите их на хлопковом или бумажном полотенце во избежание слипания.

Советы по выбору макарон для лазаньи

Прежде всего всегда заказывайте продукцию, произведенную исключительно в Италии. Например, интернет-магазин MAUDAU предлагает варианты от торговых марок Delverde, Barilla, Casa Rinaldi, Corticella, Garofalo. Собственный импорт — залог конкурентной цены на макаронные изделия для лазаньи.

Вес каждой пачки составляет 500 граммов. Листы можно использовать как сразу, так и оставить на потом, поместив в герметичный контейнер или пакет. Несколько проверенных предложений:

1. Ондине от Delverde. Бренд, который производит пасту по традиционному рецепту. Тесто гармонично сочетается не только со стандартными ингредиентами, но и с баклажанами, болгарским перцем, дичью.
2. Barilla Collezione Lasagne №189. Макароны для лазаньи без яиц. Паста предназначена для приготовления классической версии на основе говядины и бешамеля, но также можно внести авторскую нотку, например, сделать сливочно-грибную заливку.
3. Лазаньетта от Fusilleria di Gragnano. Тонкая и меньшая по размеру версия листов.

Почему выгодно купить макароны для лазаньи в маркете повседневных штук MAUDAU

Интернет-магазин MAUDAU поставляет оригинальную продукцию из родной страны культовой запеканки — Италии. Это гарантия подлинного вкуса и аромата, а также соблюдения многовековой технологии изготовления. Чтобы сэкономить, покупайте макароны для лазаньи по акции или во время распродаж — список актуальных предложений можно найти с помощью фильтра. Доставку к супермаркетам «Сільпо» в Киеве осуществляют бесплатно — там товар можно забрать самостоятельно. Также возможна отправка почтой по всей Украине.