Пиво Hoegaarden

Пиво Hoegaarden — светлый витбир, который производят в Бельгии. Его также называют белым. Европейский вариант наименования — Blanch. Название напитка связано с маленьким городком во фламандском регионе Бельгии, который известен возрождением светлого пшеничного эля.

Что особенного в пиве Hoegaarden

Пенный напиток, который доступен в десятках стран по всему миру, считают эталоном бельгийского пивоварения. Пиво «Хугарден» состоит из солодового ячменя, несоложеной пшеницы и хмеля. Последний компонент не слишком выражен, как в других стилях. Также используют культивируемые дрожжи. Воду поставляют из местных родников.

Пиво Hoegaarden не фильтруют, поэтому в готовом напитке появляется мутный осадок. Цвет — бледно-соломенный. Пенная шапка — кремовая и стойкая. Рецептура обязательно включает кориандр и сушеную апельсиновую цедру Кюрасао, более известную как Лараха.

Вкусо-ароматическая композиция пива «Хугарден»

В носу напиток раскрывается насыщенным ароматом с интенсивными пшеничными оттенками. Вкус — фруктовый, с приятными цитрусовыми нотками. Послевкусие — освежающее, с ненавязчивым пряно-острым шлейфом.

Сколько градусов в пиве «Хугарден»

Пенный напиток — мягкий и сбалансированный. Крепость составляет 4,9%. Также пиво Hoegaarden можно купить в безалкогольном исполнении.

Краткая история торговой марки Hoegaarden

Пиво производят в маленьком поселке Хугарден, что во Фландрии. Деревня славится витбирами со времен Средневековья.

В XIX веке в городке работали 13 пивоварен и 9 винокурен. Последнее предприятие закрыли в 1957 году. Тогда местный молочник Пьер Селис, который вырос по соседству с пивоварней Tomsin, решил возродить забытый стиль. Производство он наладил на сеновале, используя традиционный набор ингредиентов.

Спрос на пиво «Хугарден» постепенно возрастал. Пьер Селис выкупил фабрику по производству лимонада Hougardia, расширив мощности. Пивоварня серьезно пострадала после пожара в 1985 году. На помощь местному предпринимателю пришла корпорация InterBrew.

Со временем Пьер Селис столкнулся с мыслью, что кредит, выданный на реконструкцию, на самом деле принуждал его к изменению рецепта. Он продал корпорации пивоварню, а сам отправился в Техас (США). Там он продолжил выпуск пива Hoegaarden. Вскоре американский бизнес перешел к Miller Brewing, которую впоследствии поглотил концерн Michigan Brewing Company.

В 2004 году компания InterBrew вошла в состав AmBev. Корпорация получила новое название — InBev. Пивоварню в Хугардене планировали закрыть, а производство — перенести в город Жюпиль. Местные жители, которых расстроила потеря ключевого работодателя, отвоевали завод. В 2007 году компания InBev приняла решение, что пиво Hoegaarden продолжат выпускать в родном поселке. На модернизацию пивоварни выделили 60 миллионов евро.

Как изготавливают пиво Hoegaarden

Пенный напиток варят по особой технологии. Этапы:

1. Подготовка сырья. Солод готовят из ячменя посредством замачивания и выкладывания в солодовнях. Как только виднеются ростки, соложение останавливают сушкой. Готовый солод измельчают. В среднем процесс подготовки к производству пива «Хугарден» занимает 8–10 дней.
2. Варка зернового затора. Ячменный солод и несоложеную пшеницу смешивают, заливая водой. Смесь нагревают до +75 ⁰C и проваривают 2,5 часа. Готовый зерновой затор отправляют на фильтрацию, в процессе которой удаляют твердые примеси. На выходе получают чистое полупрозрачное сусло.
3. Варка. Пиво Hoegaarden варят около 60 минут. В процессе добавляют хмель, а также кориандр и сушеную апельсиновую цедру. Все это происходит при температуре +103 ⁰C.
4. Охлаждение. Остатки натуральных добавок отделяют от жидкой части, которую охлаждают до 19 ⁰C.
5. Брожение. Пиво «Хугарден» проходит двойную ферментацию. В процессе к суслу добавляют дрожжи, оставляя пенный напиток в герметично закрытых емкостях.
6. Подготовка к розливу. Пиво повторно охлаждают, а остатки дрожжей удаляют с помощью центрифуги. Далее его пастеризуют, продлевая срок годности.
7. Розлив. Готовый продукт попадает в стеклянную бутылку, куда также добавляют смесь сахара и дрожжей. Вторичная ферментация напоминает производство шампанского. Процесс естественным образом завершается через 7–14 дней.

Разновидности пива «Хугарден»

В интернет-магазине MAUDAU доступно два сорта:

1. Wit. Пиво по классическому рецепту, который придумали монахи в XV веке. Цвет — светло-золотистый. Легкую освежающую композицию дополняют свежесмолотый кориандр и сушеная апельсиновая цедра. Финиш — стойкий и пряный. Показатели горечи крайне низкие, а во вкусе ощущаются сладковатые нотки. На классический «Хугарден» цена остается доступной, при этом пиво можно купить по акции или с оптовой скидкой.
2. Rosee. Розовато-оранжевый оттенок — результат смешивания пшеничного пива с малиновым соком. Узнаваемую вкусо-ароматическую композицию дополнили взрывными аккордами клубники и ежевики. Процент алкоголя уменьшен до 3, что делает продукт сессионным. Из-за низкой крепости на пиво «Хугарден» снижается цена.

Каждый из представленных вариантов можно заказать в версии с минимальным содержанием алкоголя. На европейском рынке доступно несколько альтернативных версий пива Hoegaarden:

1. Citron — содержит дополнительную цитрусовую эссенцию, которая прекрасно освежает в летнюю пору;
2. Speciale — сезонный продукт, который выпускают в осенне-зимний период;
3. Julius — светлый вариант пива «Хугарден» по высшей стоимости, которая объясняется техникой тройного охмеления;
4. Forbidden Fruit — темный сорт, наполненный сложной смесью экзотических пряностей.

Как пить пиво Hoegaarden

Пенный напиток подают охлажденным при +2-3 ⁰C. Низкая температура способствует плавному раскрытию вкусо-ароматических характеристик. Бренд описывает процедуру подачи так:

• охладите пиво «Хугарден» в холодильнике;
• наполните бокал на две трети;
• взболтайте остаток в банке, способствуя равномерному распределению дрожжевого осадка;
• заполните стакан доверху.

Традиционно пиво Hoegaarden подают в массивных шестигранных стаканах, которые в течение длительного времени поддерживают низкую температуру. Бельгийцы смешивают пенный напиток с апельсиновым или лимонным соком, выдавливая его из дольки прямо в бокал. К нему нередко подают жареные семечки. Альтернативные варианты:

• салат с кисло-сладкой заправкой;
• морская рыба, приготовленная на гриле;
• тосты с авокадо;
• пикантный тофу.

Почему выгодно купить пиво «Хугарден» в маркете повседневных штук MAUDAU

Интернет-магазин MAUDAU импортирует продукцию напрямую из Бельгии, гарантируя оригинальное происхождение. При этом на Hoegaarden цена остается конкурентной, а в каталоге регулярно обновляется список акционных предложений. За доставку не нужно волноваться — ее обеспечивает курьер по Киеву или одна из почтовых служб по Украине. Если товар в наличии в магазинах «Сільпо», его можно забрать самостоятельно.

Пиво «Хугарден» можно купить в компактных жестянках по 0,33 или 0,5 л. Стандартный вариант — стекло. Также к заказу доступен подарочный набор, куда входит фирменный шестигранный стакан.