Шоколад «Свиточ» — самый старый в Украине. История шоколадной фабрики восходит к 1882 году. При этом официально предприятие запустили в 1962 году. В то время в СССР приняли решение о создании производственной компании «Красная Роза». В состав вошли:
- кондитерская фабрика в г. Чертков;
- кондитерская фабрика «Большевик»;
- кондитерская фабрика им. Кирова.
Название «Свиточ» заводу присвоили в том же году. В 1967 году на реконструкцию выделили 2,6 миллиона — рекордную на то время сумму. Вскоре в центре Львова открыли фирменный магазин.
По состоянию на 2009 год под торговой маркой выпускали свыше 10 вариантов шоколадок «Свиточ». Поначалу акцент сместили на производство черных и молочных позиций с насыщенным вкусом. Внедрение добавок проходило постепенно. Сперва использовали орехи и сухофрукты, позже — йогурт. Белый шоколад «Свиточ» пополнил портфолио производителя в 2010 году.
Бренд занимает второе место на рынке Украины. С 1998 года входит в состав корпорации Nestle. Продукцию относят к среднему ценовому сегменту. Шоколад «Свиточ» узнают по фирменной картонной упаковке, которую выполняют в коричнево-желтых тонах. В последнее время в качестве обертки также используют полипропилен.
Как изготавливают шоколад «Свиточ»
Производство стандартизировано:
- Первый этап — выбор сырья. Какао-бобы закупают за границей, так как они произрастают исключительно в экваториальных широтах. Плоды дерева Theobroma cacao собирают, ферментируют и сушат.
- Поставки сырья на завод. Готовые какао-бобы привозят на кондитерскую фабрику. Там их сортируют, обжаривают, раскалывают и просеивают. Это делают для отделения какао-бобов от внешней оболочки.
- Для изготовления шоколадок «Свиточ» используют мягкую сердцевину, которую перетирают в пасту. Затем ее высушивают, между этим разделяя какао на масло и порошок.
- Ключевой этап — конширование. Набор компонентов помещают в специальную машину, которая постепенно нагревает и перемешивает их до однородности, придавая гладкую шелковистую текстуру. Если производят черный шоколад «Свиточ», используют какао-масло и какао-порошок. Белый содержит только масло — золотистую эссенцию. Его смешивают с молоком и сахаром. Для изготовления молочных шоколадок «Свиточ» также требуется сухое цельное молоко.
- Далее приступают к темперированию, то есть к поочередному охлаждению и нагреванию шоколадной массы. Это способствует стабилизации, как и соевый лецитин в составе.
- После окончания темперирования шоколад «Свиточ» разливают по формам и охлаждают. Наконец, продукт готов к упаковыванию.
Советы по выбору шоколадок «Свиточ»
Сладости выпускают в плитках. Маленькая весит 85–90 г, большая — 240 г. Краткий обзор основных позиций:
- «Авторский» экстра-черный. В составе — 71% какао. Вкус — полусладкий. На финише развивается горький нюанс — характерная черта сильно обжаренных какао-бобов.
- Молочный с фисташкой. Внутри — кремовая начинка. Вкус — нежный и приятный. Дополняет впечатление ненавязчивый сливочный аромат.
- Exclusive с фундуком и арахисом. Черный шоколад «Свиточ» с добавлением орехов. Они придают хрустящую текстуру.
- Exclusive с морской солью и соленой карамелью. Если классика надоела, эта шоколадка «Свиточ» потешит ненавязчивыми солоноватыми аккордами.
- Молочный со вкусом клубничного йогурта. Снаружи — молочная глазурь, а внутри — йогурт с приятной кислинкой. Послевкусие окутывает яркими клубничными тонами.
- Молочный и белый. Вариант шоколада «Свиточ» для тех, кто не может определиться с фаворитом. Десерт тает во рту, окутывая ванильно-молочными нотками.
Почему выгодно купить шоколад «Свиточ» в маркете повседневных штук MAUDAU
Интернет-магазин MAUDAU предлагает оригинальную продукцию от ведущего украинского производителя по конкурентной цене. Если хотите сэкономить, отслеживайте акции. Доставку осуществляют несколькими способами:
- курьером по Киеву;
- компаниями-перевозчиками.
Оплатить покупку шоколада «Свиточ» можно картой или наличными при получении. Если сложно определиться, ищите отзывы других покупателей на странице конкретного товара.
