Сухой сидр

Сидр — шипучий алкогольный напиток, который готовят из сброженного яблочного сока. В процессе изготовления дрожжи поглощают сахар, взамен выделяя спирт. Если концентрация остаточного сахара в составе близится к нулю, напиток относят к сухим.

Первый сухой яблочный сидр изготавливали в Древнем Риме. Позже продукт распространился на территорию Британских островов. Успех к нему пришел, когда производство наладили в Нормандии (Франция). Страна до сих пор выпускает около 75% доступного сухого сидра.

Низкое содержание остаточного сахара повышает процент алкоголя, а также усиливает ощущение кислотности во рту. Сухой яблочный сидр предпочитают из-за его тонкости. Вкус — насыщенный, с освежающими нотками. Аромат — интенсивный, с выразительными аккордами фруктов. Послевкусие — стойкое, слегка пикантное.

Как изготавливают сухой сидр

Процесс напоминает производство вина. Первый этап — подготовка сырья. Яблоки собирают осенью, в основном — вручную. После сбора их сортируют, моют и стерилизуют. Иногда в качестве основного компонента сухого сидра используют грушу. По желанию рецептуру обогащают добавками, включая специи и пряности.

Спелую партию яблок измельчают. Раньше производители применяли жернов. Сейчас этот процесс проходит с использованием автоматизированных измельчителей.

Затем посредством прессования из мякоти выдавливают сок. Твердые остатки отделяют и отправляют на переработку. Из них готовят корм для животных или компост.

Яблочный сок подвергают ферментации. Его смешивают с культивируемыми дрожжами в емкостях из нержавеющей стали. К помощи диких дрожжей прибегают редко. Брожение сухого сидра занимает 10–14 дней. В процессе ферментации дрожжи преобразуют сахарозу и фруктозу в спирт, повышая крепость до 5–8%.

После окончания брожения сухой яблочный сидр либо сразу разливают по стеклянным бутылкам, либо отправляют на выдержку, позволяя вкусо-ароматическому букету раскрыться.

Если производят ароматизированную продукцию, также используют фруктовый сок. После этого сухой сидр осветляют и фильтруют. Наконец, продукт подвергают пастеризации, что продлевает срок годности.

Советы по выбору сухого сидра

Благодаря собственному налаженному импорту маркет алкогольных штук MAUDAU предлагает покупателям свыше 50 позиций. Чтобы быстрее определиться, учитывайте важные критерии:

1. Бренд. Помимо продукции от известных торговых марок из Франции, в интернет-магазине MAUDAU представлен сухой сидр из Великобритании, Испании, Финляндии, Украины. Производители: Holiday Brewery, Aspall, Strongbow, Riestra, Happy Joe.
2. Вкус. Зачастую сухой яблочный сидр — чистый и острый. Послевкусие сопровождают нотки цветов и трав. При дегустации обращайте внимание на баланс сладости, кислотности и танинов.
3. Крепость. Процент алкоголя в основном составляет 4–7. Иногда его повышают до 8–10, что приводит к усиленному ощущению сухости во рту. Такой сухой сидр сопровождают закусками.
4. Емкость. В интернет-магазине MAUDAU можно купить сухой сидр в стандартном объеме 0,33 л. В Европе напиток разливают по стеклянным бутылкам, предназначенным для игристых вин и шампанского. Сверху тару покрывают мюзле, так как сухой сидр содержит углекислый газ. Объем — 0,5 или 0,75 литра. Также можно заказать продукцию в литровых бутылках.
5. Цена. Стоимость зависит от сорта, метода изготовления, емкости. Например, если сухой яблочный сидр содержит 100% яблок Heritage, цена повышается. Такая же ситуация с крохотными семейными предприятиями, которые предпочитают ручной труд. Выгоднее всего заказывать оптом — интернет-магазин MAUDAU предлагает скидку. Не забывайте следить за акциями, а также за товарами, которые доставляют бесплатно.

Почему выгодно купить сухой сидр в маркете алкогольных штук MAUDAU

В онлайн-каталоге MAUDAU собрана оригинальная продукция. Доставка возможна в любой уголок Украины — курьером или почтовыми службами. В некоторых городах предусмотрен самовывоз, если товар в наличии. Оплатить покупку сухого сидра можно онлайн, используя банковскую карту. По желанию оформляйте наложенный платеж.