Ликер Cointreau (Куантро) изготавливается по пропорциям, принятым еще в 1885 году Эдуардом Куантро. На сегодняшний день пропорции, необходимые для достижения идеального ароматического баланса, известны лишь мастеру-дистиллеру.

Сперва шкурки апельсинов сушат на солнце на протяжении трех-пяти дней, пока содержание влаги не достигнет 11%. Цедру апельсинов настаивают на спирте в течение нескольких дней, затем полученный настой дважды дистиллируют в старинных медных перегонных кубах. Секрет ликера заключается в строгом соблюдении пропорций.

Винокурня частично открыта для посещения, а на 150-летие, в 1999 году, компания открыла музей.

Рецепт и технология производства ликера до сих пор остается семейной тайной. Cointreau изготавливают из высушенной цедры и эссенции горьких апельсинов (Citrus auriantium ssp bigaradia), более известных сегодня как апельсины Bigarade, происходящие из Бразилии и Туниса. Также используют шкурки и эссенцию сладкого апельсина (Citrus sinensis), которые завозятся из испанской Севилии, Ганы, Сенегала и Бразилии. В состав также входит родниковая вода.

История производителя: В 1849 году кондитер из Анжу, Адольф Куантро, решил расширить семейный бизнес и начал производить ликеры. Тогда он не подозревал, что создаст международный шедевр среди ликеров. В 1856 году к нему присоединился брат Эдуард-Жан Куантро. Вместе они расширили производство, перенесли свой завод поближе к реке и решили экспортировать свои ликеры.

Согласно записям братьев, в 1857 году появился рецепт ликера Куантро. В том же году они получили первые награды за него на выставке Laval во Франции. Первая бутылка ликера Cointreau появилась при руководстве сына Эдуарда-Жана, Эдуарда, в 1875 году. После нескольких лет непрерывных исследований, Эдуард создал идеально сбалансированный, кристально прозрачный ликер, втрое более концентрированный, но менее сладкий по сравнению с ликерами того времени. Он удачно руководил семейной компанией вместе со своей женой Луизой. Эдуард разработал элегантную бутылку квадратной формы, а в 1885 запатентовал название ликера и его внешний вид, и таким образом защитил свой продукт от подделок.

В 1913 году про Куантро впервые написал Карл А. Зойтер в своем Der Mixiologist. После смерти Эдуарда в 1923 году, его вдова и сыновья Луи и Андре продолжили бизнес и модернизировали производство. В 1954 году Жан-Адриен Мерсье, один из самых известных молодых рекламных талантов того времени и внук Эдуарда Куантро, создал мощную рекламную кампанию, в которой изображены Арлекино и Пьеро с эмблемой бренда.

В 1972 году продажи значительно выросли, и бренд открыл новую винокурню Saint-Barthélemy d'Anjou. А в 1989 году Cointreau объединилась с производителем коньяка Rémy Martin и создали мощную международную группу Rémy Cointreau. Историческое соглашение было подписано на винокурне Cointreau Carré.

В 2011 году Альфред Куантро, представитель шестого поколения семьи Куантро, получил должность посла бренда и менеджера наследия. Сейчас почти во всех странах мира продается более 13 миллионов бутылок в год, 95% продукции продается за пределы Франции.

Вкус: сочетает в себе сладость и горечь цитрусовых, с терпким послевкусием

Аромат: с нотами сочной апельсиновой мякоти, экзотических фруктов и шкуркой мандарина

Гастрономическая сочетаемость: в качестве аперитива в чистом виде или в составе коктейля, подчеркивает вкус сладких пирогов, например, тыквенного или яблочного пирога

Температура подачи: 10-15 ºC

Регион: Анжу, Пеи-де-ла-Луар

В каких коктейлях используется:

• Cosmopolitan
• Margarita
• The Sidecar

Производитель: Cointreau, Франция.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.