Натуральный загуститель Агар-агар Cookit является растительной альтернативой традиционному желатину. Застывает он достаточно быстро при температуре 35-40 градусов.

Агар-агар является одним из самых сильных желирующих агентов, применяемых в пищевой промышленности. Он не имеет вкуса, поэтому никак не влияет на вкус конечного блюда, а также антибактериальный из-за своего растительного происхождения, поэтому блюда, приготовленные с его использованием, сохраняются дольше, чем приготовленные с желатином.

Важно: продукт хорошо растворяется только в горячей жидкости или воде при температуре 90°С и выше. После охлаждения превращается в чистый и крепкий гель. Если планируется использование продукта в кислой среде, рекомендуется сначала растворить агар в горячей жидкости и затем добавлять его в смесь при температурах до 60°С.

Агар-агар Cookit отлично подойдет для приготовления:

• кондитерских изделий;
• фруктов в желе, джемах, конфитюрах, фруктовых и овощных консервах;
• жевательной резинки;
• мороженого;
• сгущенки;
• выпечки (замедляет процесс черствения);
• мясных и рыбных консервов;
• продуктов для диабетиков.