Натуральний загущувач Агар-агар Cookit є рослинною альтернативою традиційному желатину. Застигає він досить швидко за температури 35-40 градусів.

Агар-агар одним із найсильніших желювальних агентів, що застосовуються в харчовій промисловості. Він не має смаку, тому ніяк не впливає на смак кінцевої страви, а також є антибактеріальним через своє рослинне походження, тому страви, приготовані з його використанням, зберігаються довше, ніж приготовані з желатином.

Важливо: продукт добре розчиняється тільки в гарячій рідині або у воді за температури 90°С і вище. Після охолодження перетворюється на чистий і міцний гель. Якщо планується використання продукту в кислому середовищі, то рекомендується спочатку розчинити агар у гарячій рідині та потім додавати його до суміші при температурах до 60°С.

Агар-агар Cookit чудово підійде для приготування:

• кондитерських виробів;
• фруктів у желе, джемах, конфітюрах, фруктових і овочевих консервах;
• жувальної гумки;
• морозива;
• згущеного молока;
• випічки (уповільнює процес черствіння);
• м'ясних і рибних консервів;
• продуктів для діабетиків.