Чеснок сушёный молотый 200г

Чеснок сушёный молотый обладает теми же ароматическими и целебными характеристиками, что и его свежий аналог, но уже без ярко выраженной остроты и длительного запаха из ротовой полости. Также его удобно применять в процессе приготовления колбасных изделий и различных мясных блюд в виду того что нет необходимости тратить время на очищение от шелухи. А благодаря избавлению от влаги, значительно увеличен срок годности, концентрация продукта и гарантирована сохранность всех ценных свойств на протяжении всего термина хранения. Он успешно сочетается с мясными, грибными, овощными блюдами и морепродуктами. В их составе чеснок повышает ароматические качества, подчёркивая и дополняя их аппетитными нотками. Кроме всего, он повышает питательную ценность изделий, восполняя организм необходимыми для здоровой жизнедеятельности витаминами и микроэлементами.

Описание

• Чеснок относится к многолетним растениям семейства Луковых. Родиной растения является Средняя Азия, но сегодня оно распространено и популярно по всему миру. Имеет ярко выраженный характерный острый вкус и стойкий аромат.
• Для получения молотой фракции, дольки зрелого корнеплода очищают от шелухи. Тщательно промывают, измельчают и высушивают при средних температурных показателях. Таким образом, происходит дегидратация продукта и лишение его острых вкусовых качеств, с одновременным сохранением остальных ценных характеристик и существенным прибавлением к сроку сохранности.

Гастрономические свойства:

• Делает вкус и аромат блюда более привлекательным, дополняя его приятным запахом и делая более аппетитными приготовляемый продукт;
• Обладает меньшей остротой, в сравнении со свежим аналогом, и не вызывает неприятного запаха из ротовой полости;
• Угнетает жизнедеятельность вредоносных микроорганизмов, приводящих к порче продуктов;
• Благодаря антиоксидантным свойствам, снижает окисление жиров, что позволяет длительно сохранять неизменным цвет готовой продукции;
• Способствует повышению аппетита и лучшему перевариванию пищи.

Дополнительные положительные свойства приправы:

• Бактериальный и противопаразитарный эффект;
• Положительное влияние на работу сердца;
• Укрепление иммунитета, разжижжение мокроты и снятие воспаления дыхательных путей;
• Стимуляция обменных процессов и пищеварения;
• Профилактика авитаминоза.

Состав питательных и ценных компонентов, которыми обладает чеснок:

• Растительные белки выступают строительным элементом клеток и тканей организма, благотворно влияют на метаболизм и иммунитет;
• Углеводы обеспечивают энергией все процессы жизнедеятельности;
• Полисахариды оказывают ранозаживляющее, противовоспалительное, антиоксидантное и противорадиационное воздействие. Они же благотворно сказываются на кроветворении и иммунитете;
• Инулин улучшает углеводный и липидный обмены, способствует быстрому усвоению глюкозы и тем нормализует ее уровень в крови. Также он помогает вывести из организма шлаки, токсины и другие вредные вещества;
• Аллицин является природным антибиотиком, обеспечивающим противовоспалительный и антибактериальный эффекты;
• Фитонциды приводят в норму ритм сердца, артериальное давление, мозговой кровоток, работу печени, бактерицидную активность эпидермиса. Они же улучшают метаболизм и деятельность иммунной и нервной систем;
• Фитостерины блокируют усвоение «плохого» холестерина;
• Витамин С ускоряет регенерацию, стимулирует кроветворение, синтез коллагена и гормонов, укрепляет иммунную систему и сосуды;
• Витамины (группы В и D) и минералы (цинк, натрий, калий, кальций, йод, железо, марганец, фосфор, магний, сера) комплексно обеспечивают здоровое функционирование организма.

Применение:

Пищевая промышленность использует его для придания ароматических, вкусовых и полезных характеристик в таких продуктах как:

• Мясные и овощные блюда;
• Консервация, паштеты и колбасы;
• Супы, салаты и закуски;
• Соусы и зажарки;
• Пицца и бургеры.

В качестве аппетитного примера предлагаем освоить один из отличных домашних рецептов печёной ароматной свинины с чесноком!

Ингредиенты:

• - свинина – 1 кг;
• - масло оливковое – 3 ст.л.;
• - лимонная цедра – 2 ч.л.;
• - розмарин – 2 ч.л.;
• - соль морская – 1 ч.л.;
• - перец чёрный молотый – 1 ч.л.;
• - кориандр молотый – 1 ч.л.;
• - чеснок молотый – 1 ч.л.

Способ приготовления:

• Тщательно смешайте соль, перец, цедру, чеснок, кориандр, розмарин и оливковое масло;
• Мясо промойте и высушите бумажными полотенцами. А затем натрите со всех сторон пряной смесью;
• Заверните продукт в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 2 часа;
• Затем достаньте из холодильника и дайте настояться 2 часа при комнатной температуре;
• Размотайте и переложите мясо в рукав для запекания. Тщательно закройте и сделайте несколько проколов;
• Поместите в предварительно прогретую до 2000С духовку на 15 минут;
• Снизьте температуру до 1700С и выпекайте ещё 1 час;

Приятного аппетита! И будьте здоровы!