Часник сушений мелений 200г

Часник сушений мелений має ті ж ароматичні і цілющі характеристики, що і його свіжий аналог, але вже без яскраво вираженої гостроти і тривалого запаху з ротової порожнини. Також його зручно застосовувати в процесі приготування ковбасних виробів та різних м'ясних страв через те, що немає необхідності витрачати час на очищення від лушпиння. А завдяки рятуванню від вологи, значно збільшений термін придатності, концентрація продукту і гарантована збереження всіх цінних властивостей протягом усього терміну зберігання. Він успішно поєднується з м'ясними, грибними, овочевими стравами та морепродуктами. У складі часник підвищує ароматичні якості, підкреслюючи і доповнюючи їх апетитними нотками. Крім того, він підвищує поживну цінність виробів, заповнюючи організм необхідними для здорової життєдіяльності вітамінами та мікроелементами.

Опис

• Часник відноситься до багаторічних рослин сімейства Лукових. Батьківщиною рослини є Середня Азія, але сьогодні вона поширена і популярна у всьому світі. Має яскраво виражений характерний гострий смак та стійкий аромат.
• Для отримання меленої фракції часточки зрілого коренеплоду очищають від лушпиння. Ретельно промивають, подрібнюють та висушують при середніх температурних показниках. Таким чином, відбувається дегідратація товару і позбавлення його гострих смакових аспектів, з одночасним збереженням інших цінних показників і істотним додатком до терміну безпеки.

Гастрономічні властивості:

• Робить смак і аромат страви більш привабливим, доповнюючи його приємним запахом і роблячи апетитнішим продукт, що готується;
• Має меншу гостроту, в порівнянні зі свіжим аналогом, і не викликає неприємного запаху з ротової порожнини;
• Пригнічує життєдіяльність шкідливих мікроорганізмів, що призводять до псування продуктів;
• Завдяки антиоксидантним властивостям, знижує окиснення жирів, що дозволяє довго зберігати незмінним колір готової продукції;
• Сприяє підвищенню апетиту та кращому перетравленню їжі.

Додаткові позитивні властивості приправи:

• Бактеріальний та протипаразитарний ефект;
• Позитивний вплив на роботу серця;
• Зміцнення імунітету, розрідження мокротиння та зняття запалення дихальних шляхів;
• Стимуляція обмінних процесів та травлення;
• Профілактика авітамінозу.

Склад поживних та цінних компонентів, якими має часник:

• Рослинні білки виступають будівельним елементом клітин та тканин організму, благотворно впливають на метаболізм та імунітет;
• Вуглеводи забезпечують енергією всі процеси життєдіяльності;
• Полісахариди мають ранозагоювальну, протизапальну, антиоксидантну та протирадіаційну дію. Вони ж благотворно впливають на кровотворення та імунітет;
• Інулін покращує вуглеводний та ліпідний обміни, сприяє швидкому засвоєнню глюкози і тим самим нормалізує її рівень у крові. Також він допомагає вивести з організму шлаки, токсини та інші шкідливі речовини;
• Алліцин є природним антибіотиком, що забезпечує протизапальний та антибактеріальний ефекти;
• Фітонциди приводять до норми ритм серця, артеріальний тиск, мозковий кровотік, роботу печінки, бактерицидну активність епідермісу. Вони ж покращують метаболізм та діяльність імунної та нервової систем;
• Фітостерини блокують засвоєння поганого холестерину;
• Вітамін С прискорює регенерацію, стимулює кровотворення, синтез колагену та гормонів, зміцнює імунну систему та судини;
• Вітаміни (групи В та D) та мінерали (цинк, натрій, калій, кальцій, йод, залізо, марганець, фосфор, магній, сірка) комплексно забезпечують здорове функціонування організму.

Застосування:

Харчова промисловість використовує його для надання ароматичних, смакових та корисних характеристик у таких продуктах як:

• М'ясні та овочеві страви;
• Консервація, паштети та ковбаси;
• Супи, салати та закуски;
• Соуси та засмажки;
• Піца та бургери.

Як апетитний приклад пропонуємо освоїти один із відмінних домашніх рецептів печеної ароматної свинини з часником!

Інгредієнти:

• - свинина – 1 кг;
• - масло оливкове – 3 ст.л.;
• - лимонна цедра – 2 ч. л.;
• - розмарин – 2 ч.л.;
• - сіль морська – 1 ч. л.;
• - перець чорний мелений—1 ч.л.;
• - коріандр мелений - 1 ч.л.;
• - часник мелений – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

• Ретельно змішайте сіль, перець, цедру, часник, коріандр, розмарин та оливкову олію;
• М'ясо промийте та висушіть паперовими рушниками. А потім натріть з усіх боків пряною сумішшю;
• Загорніть продукт у харчову плівку та відправте в холодильник на 2 години;
• Потім дістаньте із холодильника і дайте настоятися 2 години за кімнатної температури;
• Розмотайте та перекладіть м'ясо в рукав для запікання. Ретельно закрийте та зробіть кілька проколів;
• Помістіть в прогріту до 2000С духовку на 15 хвилин;
• Знизьте температуру до 1700С і випікайте ще 1:00;

Смачного! І будьте здорові!