Игристое вино Valdo (Вальдо) Elevantum Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG dry изготовлено из отборных сортов винограда.

Вино Cuvеe Viviana Valdobbiadene Superiore di Cartizze посвящено Вивиане Бернарди, любимой жене основателя винодельни Valdo. Полностью спелый виноград собирают исключительно вручную из виноградников живописного холма Картице, который считается самым лучшим и престижным местом для производства Просеко. Лозы растут на высоте 350 – 400 метров над уровнем моря.

Винодельня: бренд Valdo является олицетворением терруара (уникального сочетания особенностей почвы и климата) винодельческой субзоны Вальдобьядене. Винодельня компании находится в самом сердце Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene – уникальных земель, внесенных в список Всемирного Наследия ЮНЕСКО. Связанная с семьей Болла (Bolla) история компании "Вальдо" началась в 1883 году, когда Абеле Болла начал производить тихие вина и продавать их в лучшие рестораны Венеции и Милана. А в 1926 году группа бизнесменов основала винодельню в Вальдобьядене стратегическим направлением которой было производство исключительно игристого вина. В 1938 году Серхио Болла приобрел судьбы партнеров, поэтому его семья стала единоличным владельцем хозяйства. В 1941-м винодельня получила современное название. Valdo - успешная международная компания, владеющая как собственными виноградниками, так и покупающая урожай у местных виноградарей, заботясь о всех процессах выращивания винограда и сбора урожая

Цвет: глубокий желто-соломенный с золотистым мерцанием

Аромат: в интенсивном, многогранном букете ощутимы аромат зеленого яблока, груши Бартлетта, цитрусовые ноты и оттенки шалфея

Вкус: гармоничность этому вину обеспечивает отличный баланс приятной сладости и кислотности эзотических фруктов с пикантными пряностями в привкусе

Гастрономическая сочетаемость: отлично подходит без закусок или в сочетании с фруктами и легкими десертами

Выдержка: удлиненная выдержка "Шарма" длится около месяцев на осадке под давлением в акратофорных емкостях. После разлива вино некоторое время отдыхает в бутылках на винодельни для стабилизации

Винификация: вино производят по акратофорному (резервуарному) методу. Виноград позднего сбора мягко прессуют и слегка криомацируют. Сок ферментируют при контролируемой низкой температуре, с помощью чистых культур дрожжей. Согласно технологии, которая называется "метод Шарма-Мартинотти", вторая ферментация происходит в акратофорах (емкостях из нержавеющей стали). Фишка данного Просеко состоит в том, что при повторной ферментации вино оставляют на осадке дольше около пяти месяцев, что позволяет получить более яркий и многогранный аромат и хорошо структурированный кремовый вкус

Классификация: DOCG

Рейтинги: 5 StarWines - the Book - Vinitaly - 90/100; Vinum Wine Magazine - 15/20; Wine Enthusiast - 88/100

Регион: Венето, Конельяно-Вальдобьяденне

Сорт винограда: Глера - 100%

Страна производства: Италия.